| Kochrezept / Rezept Lamm mit Spinat, Dilli ka sag goscht |
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| Rezept Hits: 4506 |
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Küchentipp: Kartoffelpuffer !
Kartoffelpuffer aus der Tüte verbessert man mit einer frisch geriebenen Kartoffel und einer Zwiebel. Das ist sehr viel müheloser und schmeckt doch „wie selbstgemacht “.
Kartoffelpuffer sind leichter verdaulich, wenn dem Teig ein wenig Backpulver beigefügt wird.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:00:00 |
30.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 kg Lammschulter, ohne Knochen in 25 mm Wuerfel |
| 1 kg Frischer Spinat eventuell tiefgefroren |
| 8 El. Pflanzenoel |
| 1/4 Tl. Schwarze Pfefferkoerner |
| 6 Nelken |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 6 Kardamomkapseln |
| 4 Zwiebel; fein gehackt |
| 8 Knoblauchzehe; fein gehackt |
| 25 Mm Ingwerwurzel; geschaelt und feingehackt |
| 2 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen |
| 1 Tl. Koriandersamen; gemahlen |
| 1/4 Tl. Cayennepfeffer nach Geschmack mehr |
| 1 Tl. Salz (1) |
| 5 El. Joghurt |
| 1 Tl. Salz (2) |
| 1/4 Tl. Garam Masala |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Lamm mit Spinat, Dilli ka sag goscht: |
Rezept - Lamm mit Spinat, Dilli ka sag goscht
Den Spinat verlesen und fein hacken.
In einem grossen Topf das Oel bei mittlerer Waerme erhitzen. Die
Pfefferkoerner, die Nelken, die Lorbeerblaetter und den Kardamom in
das heisse Oel geben und alles kurz umruehren. Die Zwiebeln, den
Knoblauch und den Ingwer zugeben. Ruehren, bis die Zwiebeln eine
braeunliche Farbe annehmen.
Das Fleisch hinzufuegen. Den Kreuzkuemmel, den Koriander, den
Cayennepfeffer und Salz (1) zugeben und alles eine Minute ruehren.
1/5 des gut geschlagenen Joghurts zugeben und alles 1 Minute ruehren.
Mit dem restlichen Joghurt auf gleiche Weise verfahren.
Wenn das Fleisch leicht gebraeunt ist, den Spinat und Salz (2)
zugeben und alles durchruehren. Kochen und weiter ruehren, bis der
Spinat zusammenfaellt. Den Topf schliessen und alles bei schwacher
Hitze etwa 70 Minuten koecheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Den Deckel abnehmen und das Garam masala hinzufuegen. Auf mittlere
Hitze bringen und umruehren. Alles weitere 5 Minuten garen lassen,
bis das meiste, doch nicht alles Wasser aus dem Spinat verdunstet und
eine dicke gruene Sauce entstanden ist. Die nicht zerkochten Gewuerze
vor dem Servieren entfernen.
Hierzu: Gebratene Auberginescheiben, Joghurt-Sauce, Reis oder
indisches Fladenbrot.
* Quelle: Nach: Madhur Jaffrey Indisch Kochen, Gerichte
und ihre Geschichte Edition d i a, 1992
ISBN 3 905482 49 5 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Lamm, Spinat, Indien, P6
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