| Kochrezept / Rezept Lamm mit Sellerie |
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:00:00 |
30.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Mageres Lammfleisch gewuerfelt |
| 2 El. Fenchelkraut; gehackt |
| 25 g Mehl |
| 4 El. Oel |
| 1 Knoblauchzehe; halbiert |
| 3 mittl. Zwiebeln; in duenne Ringe geschnitten |
| 3 Sellerietangen; gehackt |
| 500 g Okra; in 2,5cm Stuecken |
| 3 El. Petersilie; gehackt |
| 250 ml Weisswein |
| 120 ml Saure Sahne |
| 120 ml Creme fraiche |
| 250 ml Tomatensaft |
| 1 1/2 Tl. Thymian |
| Zubereitung des Kochrezept Lamm mit Sellerie: |
Rezept - Lamm mit Sellerie
Die Fleischwuerfel wuerzen und mit dem Fenchelkraut einreiben. Fuer eine
Stunde an einem kuehlen Ort ziehen lassen. Danach die Fleischwuerfel
mit dem Mehl bestaeuben. Oel und Knoblauch in einem feuerfesten Topf
erhitzen. Knoblauch herausnehmen. Die Fleischwuerfel nach und nach
anbraten, bis sie rundherum braun sind, dann aus dem Topf
herausnehmen. Danach die Zwiebeln im gleichen Topf braten, bis sie
weich sind. Sellerie, Okra, Petersilie und Wein zufuegen und zum
Kochen bringen. Die Fleischwuerfel wieder dazugeben und zugedeckt fuer
15 Minuten koecheln lassen. Inzwischen saure Sahne und Creme fraiche
verruehren, diese Mischung zum Fleisch geben und fuer weitere 20
Minuten koecheln lassen. Den Backofen auf 170GradC vorheizen. Tomatensaft
und Thymian zum Fleisch geben. Zugedeckt im Backofen fuer 30-45
Minuten kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Heiss servieren.
* Quelle: nach: Norma Mcmillan in: Cooking for all
Occasions Verlag: Marshall Cavendish
Books ISBN 0-86307-053-1
erfasst von: Elisabeth Hafeneger
** Gepostet von Elisabeth Hafeneger
Date: Thu, 25 May 1995
Stichworte: Fleisch, Lamm, P4
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