| Kochrezept / Rezept Lamm mit Fenchel und Tomaten |
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Küchentipp: Patschuli !
(Blätter des indischen Patschulibaumes)
Kleine Dosen regen an, höhere sedieren – abhängig auch vom
individuellen Befinden. Aphrodisisch, stabilisierender Einfluss
auf die vitalen Energiereserven. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Lammkeule ohne Knochen |
| 5 El. Olivenoel |
| 1 Zwiebel |
| 500 g Tomaten |
| 750 g Fenchel |
| - - Salz |
| - - Frisch gemahlener Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Lamm mit Fenchel und Tomaten: |
Rezept - Lamm mit Fenchel und Tomaten
Lammfleisch von Fett und Haeuten befreien, in mundgerechte Stuecke
zerteilen.
Fleisch von allen Seiten anbraten, gehackte Zwiebel zufuegen, weitere
5 min. schmoren.
Enthaeutete und entkernte Tomaten wuerfeln und zu dem Fleisch geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ganze bei kleiner Hitze ca. 40 min. schmoren, eventuell Wasser zugeben.
In der Zwischenzeit die Fenchelknollen putzen, vierteln und in Salzwasser
knapp garen.
Die Fenchelknollen und etwa 1/4 l des Fenchelsuds zu dem Fleisch geben
und weiterschmoren bis das Fleisch weich ist.
Eventuell die Fluessigkeit noch etwas reduzieren.
Sofort heiss servieren.
Dazu passt ein einfaches Risotto und natuerlich Salat.
* Quelle: * Italien, Mosaik Vlg 1983 * erfasst und gepostet
* von Norbert Kaltenhauser
** Gepostet von Norbert Kaltenhauser
Date: Tue, 18 Apr 1995
Stichworte: Lamm, Italien, P4
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