Rezept Lamm mit Fenchel und Tomaten

 
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Lamm mit Fenchel und Tomaten

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Küchentipp: Aufgefrischter Salat !
Wenn der Salat schon seine Blätter hängen lässt, dann geben Sie etwas Zitronensaft in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Legen sie den Salat hinein und stellen die Schüssel für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Der Salat sieht wieder viel appetitlicher aus.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg Lammkeule ohne Knochen
5 El. Olivenoel
1  Zwiebel
500 g Tomaten
750 g Fenchel
- - Salz
- - Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Lamm mit Fenchel und Tomaten:

Rezept - Lamm mit Fenchel und Tomaten
Lammfleisch von Fett und Haeuten befreien, in mundgerechte Stuecke zerteilen. Fleisch von allen Seiten anbraten, gehackte Zwiebel zufuegen, weitere 5 min. schmoren. Enthaeutete und entkernte Tomaten wuerfeln und zu dem Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze bei kleiner Hitze ca. 40 min. schmoren, eventuell Wasser zugeben. In der Zwischenzeit die Fenchelknollen putzen, vierteln und in Salzwasser knapp garen. Die Fenchelknollen und etwa 1/4 l des Fenchelsuds zu dem Fleisch geben und weiterschmoren bis das Fleisch weich ist. Eventuell die Fluessigkeit noch etwas reduzieren. Sofort heiss servieren. Dazu passt ein einfaches Risotto und natuerlich Salat. * Quelle: * Italien, Mosaik Vlg 1983 * erfasst und gepostet * von Norbert Kaltenhauser ** Gepostet von Norbert Kaltenhauser Date: Tue, 18 Apr 1995 Stichworte: Lamm, Italien, P4

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