| Kochrezept / Rezept Lamm-Medaillons an Olivensauce |
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Küchentipp: Immer frische Eier !
Kaufen Sie abwechselnd pro Woche einmal braune, einmal weiße Eier, dann wissen Sie immer, welche die frischeren und welche die älteren Eier sind. |
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| Informationen zum Rezept: |
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0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Lammnierstuecke |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Knoblauchzehe |
| 100 g Schwarze Oliven, entsteint |
| 1 Rote Pfefferschote |
| 2 El. Olivenoel |
| 2 dl Weisswein |
| 2 dl Bouillon |
| - - Thymian |
| 2 dl Saucenrahm |
| Zubereitung des Kochrezept Lamm-Medaillons an Olivensauce: |
Rezept - Lamm-Medaillons an Olivensauce
Lammfleisch in Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Knoblauch und Oliven fein hacken, Pfefferschote in Ringe schneiden.
Fleisch im heissen Oel beidseitig je ca. 3 Minuten braten, an die
Waerme stellen.
Knoblauch und Oliven in den Fond geben, kurz duensten. Weisswein und
Bouillon dazugiessen. Thymian beifuegen. Bei starker Hitze auf die
Haelfte der Fluessigkeit einkochen lassen. Den Saucenrahm
dazugiessen, kochen lassen, bis die Sauce dicklich wird. Fleisch auf
Teller arrangieren und mit der Sauce umgiessen.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Lamm, Olive, P4
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