Rezept Lamm Medaillons an Olivensauce

 
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Kochrezept / Rezept Lamm-Medaillons an Olivensauce

Lamm-Medaillons an Olivensauce

Kategorie - Fleischgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 19269
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Küchentipp: Zwiebel !
gut für die Haut, desinfizierend, senkt zu hohen Blutzucker, wirkt gegen Aterienverkalkung Grundsätzlich sollte das Gemüse am besten aus Biologischen- Anbau stammen

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
600 g Lammnierstuecke
- - Salz
- - Pfeffer
1  Knoblauchzehe
100 g Schwarze Oliven, entsteint
1  Rote Pfefferschote
2 El. Olivenoel
2 dl Weisswein
2 dl Bouillon
- - Thymian
2 dl Saucenrahm
Zubereitung des Kochrezept Lamm-Medaillons an Olivensauce:

Rezept - Lamm-Medaillons an Olivensauce
Lammfleisch in Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Knoblauch und Oliven fein hacken, Pfefferschote in Ringe schneiden. Fleisch im heissen Oel beidseitig je ca. 3 Minuten braten, an die Waerme stellen. Knoblauch und Oliven in den Fond geben, kurz duensten. Weisswein und Bouillon dazugiessen. Thymian beifuegen. Bei starker Hitze auf die Haelfte der Fluessigkeit einkochen lassen. Den Saucenrahm dazugiessen, kochen lassen, bis die Sauce dicklich wird. Fleisch auf Teller arrangieren und mit der Sauce umgiessen. * Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Fleisch, Lamm, Olive, P4

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