| Kochrezept / Rezept Lamm in Rosmarin-Ricotta-Sosse |
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Küchentipp: Hefeteig vor Zug schützen !
Stellen Sie den Hefeteig immer zugedeckt an einen warmen Ort, damit er gehen kann. So kann die Wärme unter dem Tuch gut gespeichert werden, und der Teig ist gleichzeitig vor Luftzug geschützt.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:00:00 |
30.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Basilikumblättchen |
| - - Butter |
| 3 Kartoffeln |
| - - Knoblauch |
| 150 g Lammfilet |
| 1 Dos. Nuss-Frucht-Mix |
| - - Öl |
| - - Petersilie |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| 1 Ricotta |
| 1 Bd. Rosmarin |
| - - Sahne |
| - - Weißwein |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 05. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Lamm in Rosmarin-Ricotta-Sosse: |
Rezept - Lamm in Rosmarin-Ricotta-Sosse
Zubereitung: Die ungeschaelten Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden,
kurz in Salzwasser kochen lassen und anschliessend mit Knoblauch, Salz,
Pfeffer in Butter anbraten. Den Nuss-Frucht-Mix dazugeben und zum
Schluss alles mit frischer, klein gehackter Petersilie wuerzen.
Das Filet in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Oel anbraten,
dann aus der Pfanne nehmen.
Den Bratenfond mit Weisswein abloeschen, Rosmarin und etwas Sahne
zugeben und die Sauce zum Schluss mit Ricotta abschmecken.
Die Kartoffelscheiben auf einer Seite des Tellers anrichten, und die
Filetstreifen daneben legen. Die Rosmarin-Ricotta-Sosse darueber geben.
Alles mit einem Basilikumblaettchen garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Les Etats d'ame du
Mas Julien aus dem Languedoc, Frankreich.
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