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| Kochrezept / Rezept Lamm an Pfeffer-Zwiebel-Ragout |
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| Rezept Hits: 3981 |
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Küchentipp: Kartoffeln sind Gesund und Nahrhaft !
Die tollen Knollen enthalten hochwertiges Eiweiß, Kalium, Magnesium, Vitamin C und B-Vitamine, wenig Natrium und kaum Fett. Wer seine Kartoffeln schält, muss Verlust an Mineralstoffen und Spurenelementen hinnehmen, denn die Schale schützt die in der Kartoffel sitzenden wertvollen Stoffe. In 100 g Kartoffeln stecken 284 KJ / 68 kcal. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Saucenzwiebeln | | 2 El. Olivenoel | | 3 dl Apfelwein | | 3 El. Estragonessig | | 2 El. Gruene Pfefferkoerner eingelegt | | - - Salz | | 50 g Kalte Butter | | 400 g Lammfilets |
| Zubereitung des Kochrezept Lamm an Pfeffer-Zwiebel-Ragout: |
Rezept - Lamm an Pfeffer-Zwiebel-Ragout
Zwiebeln kurz in siedendem Wasser blanchieren, dann schaelen. Im
heissen Oel duensten. Apfelwein, Essig und Pfefferkoerner beifuegen
und alles zugedeckt 20 Minuten sanft koecheln lassen.
Mit Salz wuerzen. Kalte Butter in kleinen Stuecken in die Sauce
ruehren. Lammfilets in wenig heisser Butter beidseits je ca. 3
Minuten braten. In Tranchen schneiden und mit dem
Pfeffer-Zwiebel-Ragout auf Teller arrangieren.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Lamm, Zwiebel, P4
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