| Kochrezept / Rezept Lamm , orientalisch |
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Küchentipp: Würzen ohne Salz !
Besonders wenn man unter hohem Blutdruck leidet, sollte man mit Salz sehr sparsam umgehen. Mischen Sie sich selber eine salzlose Kräutermischung. Nehmen Sie jeweils 2,5 Teelöffel Paprika-, Knoblauch- und Senfpulver, 5 Teelöffel Zwiebelpulver und 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie die Mischung in einen Streuer, und Sie haben Ihre Würze immer zur Hand.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2500 g Lamm TK Lammviertel |
| 1 El. Kardamonkapseln |
| 1 El. Korianderkoerner |
| 1 Sternanis |
| 1/4 Tl. Zimt |
| 1/4 Tl. Madagaskarnelke, gemahlen |
| 1 El. Pimentkoerner |
| 2 getrocknete Chilies |
| 1 Prise Kreuzkuemmel |
| 4 Zwiebeln |
| 6 Knoblauchzehen |
| 1/4 l Bruehe |
| 1/4 l Rotwein |
| Zubereitung des Kochrezept Lamm , orientalisch: |
Rezept - Lamm , orientalisch
Den Backofen auf 120 Grd C vorheizen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Gewuerze und das Fleisch in ein Bratgefaess geben, etwas Rotwein
und Bruehe dazugeben und in den Ofen stellen.
Nach und nach den Rest des Rotweins und der Bruehe nachgiessen, nach 3
Stunden das Fleisch wenden.
Am Ende der Garzeit den Bratenfond durch ein Sieb geben und nach
eventuell mit saurer Sahne oder Butter binden.
Dazu gruene Bohnen mit Knoblauchg und Speck und ein Kartoffelgratin.
:Zeitbedarf : 4 Stunden
:Stichwort : Lamm
:Stichwort : Niedrigtemperatur
:Erfasser : Max Thiell
:Erfasst am : 24.09.2000
:Letzte Aenderung: 24.09.2000
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