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| Kochrezept / Rezept Lafer's Rotkohl |
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Küchentipp: Saftiger Rinderbraten !
Damit der Rinderbraten besonders saftig wird, tauchen Sie ihn kurz vor dem Anbraten in kochendes Wasser und trocknen ihn gut ab.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Rotkohl | | 1 Apfel; a 250 g | | 1/2 Limette; Saft | | 8 El. Essig | | 1 Prise Salz | | 3 El. Zucker | | 150 g Zwiebel | | 50 g Gaenseschmalz | | 1 El. Schwarzes Johannisbeergelee | | 1 Zimtstange | | 250 ml Rotwein |
| Zubereitung des Kochrezept Lafer's Rotkohl: |
Rezept - Lafer's Rotkohl
Geputzten Rotkohl in feine Streifen schneiden. Geschaelten, entkernten
Apfel grob stifteln, mit Rotkohl, Zitronensaft, 3/4 vom Essig, Salz,
2/3 vom Zucker mischen und zugedeckt im Kuehlschrank 24 Stunden
ziehen lassen.
Am naechsten Tag geschaelte Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Gaenseschmalz zergehen lassen. Restlicher Zucker leicht darin
karamelisieren , mit restlichem Essig abloeschen. Zwiebelstreifen
darin anduensten. Marinierten Rotkohl, Johannisbeergelee, Zimt und
Rotwein dazugeben.
Im geschlossenen Topf im Backofen bei 175 Grad C ca. eine halbe Stunde
garen. Vor dem Servieren Zimtstange entfernen.
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