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| Kochrezept / Rezept Lächelndes Schweinchen |
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| Rezept Hits: 1961 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten! |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Butter | | 3 Kartoffeln, jung | | 1 Bd. Möhren | | - - Olivenöl | | - - Pfeffer | | - - Salz | | 150 g Schweinefilet | | 1/2 Schale Zuckerschoten | | - - Chilipulver | | - - Currypulver | | - - Butter | | - - Essig | | - - Kardamom | | - - Kräuter der Provence | | - - Paprikapulver, scharf | | - - Pfeffer | | - - Salz | | 200 ml Schattenmorellen | | - - Zimt | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Lächelndes Schweinchen: |
Rezept - Lächelndes Schweinchen
Zubereitung: Die Schweinefilets in Scheiben schneiden, salzen,
pfeffern und schliesslich in Olivenoel und etwas Butter anbraten. Die
Kartoffeln waschen, wuerfeln und in Butter und Olivenoel anbraten. Die
restlichen Zuckerschoten schraeg aufschneiden und in Salzwasser, zu
dem wieder etwas Butter hinzugefuegt wird, kurz blanchieren und dann
mit kaltem Wasser abschrecken.
Aus den Moehren kleine Roeschen formen und diese ebenfalls in
Salzwasser blanchieren.
Fuer die Sauce Schattenmorellen puerieren und den Kirschsaft mit etwas
Essig reduzieren lassen. Anschliessend mit Kraeutern der Provence,
Curry, Chili, scharfem Paprika, Kardamom und Zimt wuerzen, mit Salz
und Pfeffer abschmecken und mit etwas Butter aufmontieren. Auf dem
Teller ein Bett aus dem Gemuese anrichten und die Schweinefilets
darauf setzen.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Silvaner Kabinett
'trocken' aus Franken.
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