Rezept Lachswürfelforellen In Kressesauce

 
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Lachswürfelforellen In Kressesauce

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Kennwort: HANDY rezept 23754
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Küchentipp: Zu lange gekochtes Gemüse !
Gemüse, das durch zu langes Kochen seine Farbe verloren hat, wird wieder appetitlich, wenn es mit in Butter gerösteten Semmelbröseln angerichtet wird.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
400 g Lachsforellenfilet
40 g Butter
50 ml Noilly Prat
50 ml Weißwein
100 g Sahne
2 Bd. Brunnenkresse
1  Zitrone
1  Schalotte
- - Salz, Pfeffer
- - Ilka Spiess Ard-Buffet
Zubereitung des Kochrezept Lachswürfelforellen In Kressesauce:

Rezept - Lachswürfelforellen In Kressesauce
Das Lachsforellenfilet kurz abspuelen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Danach die Haut vom Lachs abziehen. Das Filet in 3 x 3 cm grosse Wuerfel schneiden, die Schalotte fein wuerfeln. In einer Pfanne in Butter die Schalottenwuerfel anduensten, den Lachs zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft wuerzen. Wein, Noilly Prat und Sahne in die Pfanne geben, alles zugedeckt 6 Minuten duensten lassen. Den Fond abgiessen und in einen Mixer geben. Die geputzte und gewaschene Brunnenkresse zugeben und alles aufmixen. Die Sauce ueber die Lachswuerfel geben und nochmals erhitzen. Als Beilage passen Reis oder Butternudeln.

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