| Kochrezept / Rezept Lachstimbale mit Sesamfenchel |
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Küchentipp: Verzaubertes Lamm !
Würzen Sie Ihren Lammbraten doch mal ganz pikant. Bestreichen Sie Toast- oder Weißbrotscheiben mit Knoblauchbutter und befestigen Sie diese mit Zahnstochern so auf dem Fleisch, dass die Butterseite auf den Braten kommt. Anschließend mit Wasser besprengen und braten. Auf diese Weise haben Sie eine leckere Bratenwürze und gleichzeitig eine tolle Beigabe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 4 Scheibe Geraeucherter Lachs fein geschnitten |
| 120 g Frisches Lachsfilet ohne Graeten, sehr frisch |
| 1 klein. Schalotte; fein gewuerfelt |
| 4 Kapern; gehackt |
| 2 El. Olivenoel, extra vergine |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Zitronensaft |
| 1 Fenchelknolle |
| 1 El. Sesamsamen |
| 1 El. Sesamoel |
| Zubereitung des Kochrezept Lachstimbale mit Sesamfenchel: |
Rezept - Lachstimbale mit Sesamfenchel
Die Timbale-Foermchen (*) mit Klarsichtfolie (laesst sich leichter
entformen) und dann mit den Rauchlachsscheiben sorgfaeltig auslegen.
Lachsfilet fein hacken und mit Schalottenwuerfeln, Kapern und
Olivenoel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
und in die ausgelegten Foermchen geben. Mit den ueberstehenden
Lachsscheiben das Lachstatar zudecken und etwas andruecken.
Kuehlstellen.
Die Fenchelknolle laengs in feine Scheiben schneiden, mit Salz und
Pfeffer wuerzen und knackig daempfen. Sesamsamen im Sesamoel
goldbraun roesten und auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Den Fenchel strahlenfoermig auf Teller anrichten, mit Sesam
besprengen und die Timbale in die Mitte stuerzen.
(*) auch in anderen Foermchen - z.B. in Madeleine-Foermchen - sieht
es sehr huebsch aus.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Lachs, Fenchel, P2
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