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| Kochrezept / Rezept Lachsterrine |
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| Rezept Hits: 27080 |
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| Kommentare: 1 |
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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Lachsfilet | | - - Salz | | 150 g Creme fraiche | | 300 g Joghurt | | - - Saft einer halben Zitrone | | 50 g Forellenkaviar | | 8 Blatt Gelatine | | 1 Bd. Dill |
| Zubereitung des Kochrezept Lachsterrine: |
Rezept - Lachsterrine
Lachsfilet in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen
und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Creme fraiche mit Joghurt und
Zitronensaft verruehren, Forellenkaviar unterheben und mit Salz
abschmecken. Gelatine nach Vorschrift einweichen und aufloesen, unter
die Masse ziehen. Rehrueckenform mit Dill ausstreuen, eine Schicht der
Joghurtmasse einfuellen. Lachsscheiben abspuelen, trockentupfen und
aufrecht in die Masse stecken. Mit der restlichen Joghurtmasse auffuellen.
Lachsterrine ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen. Dann auf eine Platte
stuerzen und in Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit in Butter geduensteten
Zuckerschoten und Tomatenwuerfelchen servieren.
Zubereitung ca. 30 Minuten (ohne Marinierzeit)
* ca. 195 Kalorien / 816 Joule pro Portion
Stichworte: News, Lachs, Terrinen, Fisch, Fischgerichte,
News
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