Rezept Lachssteak im Kartoffelmantel

 
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Lachssteak im Kartoffelmantel

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Küchentipp: damit das Fett nicht spritzt !
Streuen Sie vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne, dann spritzt das heiße Fett nicht.


Kein Fett in den Ausguss
Schütten Sie niemals Fettreste oder Altöl in den Ausguss. Denn schon ein Liter Fett verunreinigt eine Million Liter Trinkwasser!!

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
150 g Lachs
1  Blattspinat gefroren
5  Kartoffeln
250 g Kürbiskerne
1  Sahne
1  Brühwürfel
1  Paprika gelb
1  Aubergine
3  Schalotten
- - Salz, Pfeffer
- - Basilikum
- - Dill
- - Knoblauch
Zubereitung des Kochrezept Lachssteak im Kartoffelmantel:

Rezept - Lachssteak im Kartoffelmantel
Zubereitung: Den Blattspinat in der Mikrowelle auftauen. Die Kürbiskerne im Ofen rösten. Weißwein mit einem Brühwürfel, einem Becher Sahne, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Den Lachs enthäuten, parieren und mit Senf, Salz und Pfeffer einstreichen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, und ein paar davon schuppenartig über dem Lachs ver- teilen. Diesen zuerst auf der Schuppenseite anbraten. Basilikum, Knoblauch und Butter mit in die Pfanne geben. Den Spinat mit einer gewürfelten Zwiebel, Olivenöl, einer Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in einer Pfanne angehen lassen. Den Paprika schälen, grob würfeln und anbraten. Die Auber- gine tournieren und dazugeben. Mit einer Handvoll gerösteten Kürbiskernen und Dill verfeinern. Etwas Dill zu dem Lachs geben. Den Spinat auf einem Teller anrichten, den Lachs und das Gemüse dazugeben. Ein paar Kürbiskerne in die Sauce geben, und diese um den Lachs herum verteilen.

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