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| Kochrezept / Rezept Lachsschnitte mit Sauergemuese und Merrettich-Senfsauce |
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| Rezept Hits: 2522 |
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Küchentipp: Eier anpicken !
Eier mit einer Nadel oben und unten anpicken, dann platzen sie beim Kochen nicht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Lachskoteletts a 200g | | - - Zitronensaft | | 2 Moehren (200g) | | 2 Zucchini (300g) | | 50 g Butter | | 2 El. Kraeuteressig | | - - etwas Pfeffer, Salz | | 1 Prise Zucker | | 1/4 l Fischfond (Glas) | | 150 g Creme fraiche | | 1 El. geriebener Meerrettich | | 1 Tl. Delikatessenf | | 2 El. Schnittlauchroellchen | | 1 El. gehackte Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Lachsschnitte mit Sauergemuese und Merrettich-Senfsauce: |
Rezept - Lachsschnitte mit Sauergemuese und Merrettich-Senfsauce
Lachskoteletts mit Zitronensaft betraeufeln, zugedeckt ziehen lassen.
Unterdessen Moehren und Zucchini putzen, zu kleinen Wuerfeln schneiden.
Moehren in Butter zehn Minuten duensten, dann die Zucchini, Essig, etwas
Salz,
Pfeffer und eine Prise Zucker dazugeben. Gemuese in etwa fuenf Minuten gar
duensten.
Waehrend das Gemuese duenstet, Fischfond aufkochen, Lachskoteletts salzen und
pfeffern, in den Fond legen und in etwa zehn Minuten gar ziehen lassen.
Herausnehmen, warm stellen. Creme fraiche mit dem Schneebesen unter den Fond
schlagen, saemig einkochen. Meerrettich, Senf und Schnittlauch hineinruehren,
salzen und pfeffern.
Petersilie unter das Gemuese schwenken, mit der Sauce zum Lachs auftragen.
* Pro Person etw. 810 kcal oder 3390 kJ. Ist uebringes auch ein
ganz vorzuegliches Katerkiller-Menu
** Quelle: Hoerzu-Fernsehzeitschrift, abgetippt und gepostet
von Peter Mackert, 2:246/8105.0
** Gepostet von Peter Mackert
Date: Sat, 31 Dec 1994
Stichworte: Lachs, Gourmet, Gemuese, Party, Gaeste, P2
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