| Kochrezept / Rezept Lachssalat II |
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Küchentipp: Rutschige Schaschlikspieße !
Beim sommerlichen Grillfest das Fleisch von Schaschlikspießen wieder abzubekommen ist eine unfallträchtige Angelegenheit: entweder landet alles auf dem Boden oder auf dem blütenweißen Hemd des Nachbarn (und Paprika färbt gut). Abhilfe schafft ein wenig Öl. Reibt man die Holzspieße damit ein, bevor man Fleisch und Gemüse aufreiht, läßt sich das Grillgut anschließend leichter abstreifen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Gruener Spargel |
| 200 g Lachsfilet; in hauchduennen Streifen |
| 4 Champignons |
| - - Limonensaft |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| 1 Pk. Creme fraiche |
| 1 Bd. Frisches Basilikum |
| 4 Dosentomaten; entkernt und kleingeschnitten |
| 1 Tl. Olivenoel |
| - - Eventuell suesse Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Lachssalat II: |
Rezept - Lachssalat II
Den frischen rohen Lachs in hauchduenne Streifen schneiden und sofort
mit Limonensaft und Pfeffer wuerzen.
Die Spargelenden leicht schaelen und in Salzwasser 10-15 Min., je nach
Staerke, bissfest kochen. Etwas abkuehlen lassen.
Die Champignons in feine Scheibchen schneiden und mit Lachs und
Spargel auf einem Teller dekorativ anrichten. Die aufgeschlagene
Marinade ueber den lauwarmen Salat geben.
Knackiges Brot dazu - koestlich!
Quelle: Nordtext (NDR 2-Kochstudio, NDR 2 AM Vormittag 9-12 UHR Mit
Rainer Sass)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994
Stichworte: Gourmet, Salate, Fisch, Gemuese, P4
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