| Kochrezept / Rezept Lachsnocken mit Salat |
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| Rezept Hits: 2536 |
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Küchentipp: Sandelholz !
Leicht tonisierend, aphrodisisch, sedativ. Verbindet sich mit
den meisten Ölen gut, vor allem mit Rose und Orangenblüte. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 5 Scheibe Weisse Gelatine |
| 200 g Lachsfilet |
| 100 ml Fischfond |
| 1/2 klein. Zitrone |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 125 g Sahne |
| - - Salat nach Belieben |
| Zubereitung des Kochrezept Lachsnocken mit Salat: |
Rezept - Lachsnocken mit Salat
Gelatine nach Beschreibung in kaltem Wasser einweichen.
Lachs grob zerschneiden. Fond in einem Topf aufkochen lassen,
Lachsstuecke darin zugedeckt knapp 5 Minuten bei schwacher Hitze
duensten. Lachs im Fond puerieren. Zitronenschale abreiben und Saft
auspressen. Zum Lachspueree geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben, bei kleiner Hitze
aufloesen und unter die Lachsmasse ruehren. Abkuehlen lassen. Sahne
steif schlagen und unterheben. Die Masse abschmecken, in eine
Schuessel umfuellen und zugedeckt kalt stellen.
Von der Lachsmousse mit zwei Loeffeln Nocken abstechen und diese auf
oder neben einem Salatbett arrangieren.
* Quelle: - -erfasst und gepostet
-Joerg Weinkauf@2:245/6801.7
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Date: Fri, 23 Dec 1994
Stichworte: Fisch, Vorspeise, Gourmet, P6
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