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| Kochrezept / Rezept Lachskoteletts mit Safranreis |
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| Rezept Hits: 1772 |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 frische Lachskoteletts | | 40 g Butter | | - - Salz | | 1/4 l Sahne | | 3/8 l trockener Weißwein | | 1 El. zerdr. grüne Pfefferkörner | | 1 El. Dillspitzen | | 2 Eigelb | | 100 g Krabben |
| Zubereitung des Kochrezept Lachskoteletts mit Safranreis: |
Rezept - Lachskoteletts mit Safranreis
Lachskoteletts unter fließend kaltem Wasser abbrausen, mit
Küchenpapier trockentupfen, In heißer Butter von jeder Seite 3 Min.
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anbraten, anschließend mit
wenig Salz bestreuen. Sahne in einem Topf auf die Hälfte einkochen
lassen. Weißwein in einem großen, flachen Topf erhitzen,
Fischkoteletts darin 6 - 8 Min. auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle
2 - 3 ziehen lassen (nicht kochen); dann herausnehmen und mit
Alufolie bedeckt warm halten.
Knapp 1/4 l Sud abmessen, die reduzierte Sahne zugießen und
nochmals 2 Min. kochen lassen. Pfeffer, Dillspitzen, etwas Salz
und Krabben einrühren. Die Sauce mit Eigelb legieren. Fischkoteletts
auf einer vorgewärmten Platte anrichten, evtl. mit Limetten- oder
Zitronenscheiben und einem Dillzweig garnieren. Dazu in Tassen
gedruckten und wieder gestürzten Safranreis geben. Die Sauce In
einer Sauciere dazu reichen.
188 g Eiweiß, 234 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 13642 kJ, 3256 kcal,
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