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| Kochrezept / Rezept LACHSKLOESSCHEN IN SAHNESAUCE MIT BANDNUDELN |
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| Rezept Hits: 4034 |
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Küchentipp: Erbsen !
Frische Erbsen schmecken besser, wenn sie in der Schote gekocht werden. Außerdem erspart man sich damit viel Arbeit, denn beim Kochen lösen sich Erbsen selbst heraus, und die Schoten schwimmen oben. Frische Erbsen verlieren beim Kochen ihre schöne grüne Farbe nicht, wenn Sie in das Kochwasser ein Stück Würfelzucker geben.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Gruene Bandnudeln | | 200 g Lachsfleisch | | 150 g Sahne | | 50 g Creme fraiche | | - - Cayennepfeffer | | - - Zitrone | | - - Salz | | 1/4 l Fischfond, frisch; ersatz- weise Lacroix-Fischfond | | 250 g Sahne | | 30 g Butter | | 1/2 Bd. Petersilie | | 50 g Butter | | 20 g Mehl | | - - Ulli Fetzer / NORDTEXT |
| Zubereitung des Kochrezept LACHSKLOESSCHEN IN SAHNESAUCE MIT BANDNUDELN: |
Rezept - LACHSKLOESSCHEN IN SAHNESAUCE MIT BANDNUDELN
Fuer die Kloesse alle Zutaten in eine Moulinette geben und zu einer
feinen Farce verarbeiten. Dazu muessen alle Zutaten, also
Lachsfleisch, Sahne und Creme fraiche gut gekuehlt sein! Danach
kraeftig mit Cayennepfeffer, Zitrone und Salz wuerzen.
Zu kleinen Kloesschen formen und 8-10 Minuten in Salzwasser ziehen
lassen, bei mittlerer Hitze.
Fuer die Sauce Fischfond mit Sahne und und Butter erhitzen, gehackte
Petersilie dazu, mit der Mehlbutter binden, so dass eine saemige
Sauce entsteht und alles zusammen mit Kloesschen und Bandnudeln
servieren.
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