| Kochrezept / Rezept LACHSKLOESSCHEN IN SAHNESAUCE MIT BANDNUDELN |
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Küchentipp: Ist der Käse zu frisch zum Reiben ? !
Käse lässt sich nur schwer reiben, wenn er ganz frisch ist. Außerdem verklebt die Reibe sehr stark. Legen sie den Käse einfach einige Zeit ins Gefrierfach. Er lässt sich dann wunderbar reiben. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Gruene Bandnudeln |
| 200 g Lachsfleisch |
| 150 g Sahne |
| 50 g Creme fraiche |
| - - Cayennepfeffer |
| - - Zitrone |
| - - Salz |
| 1/4 l Fischfond, frisch; ersatz- weise Lacroix-Fischfond |
| 250 g Sahne |
| 30 g Butter |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 50 g Butter |
| 20 g Mehl |
| - - Ulli Fetzer / NORDTEXT |
| Zubereitung des Kochrezept LACHSKLOESSCHEN IN SAHNESAUCE MIT BANDNUDELN: |
Rezept - LACHSKLOESSCHEN IN SAHNESAUCE MIT BANDNUDELN
Fuer die Kloesse alle Zutaten in eine Moulinette geben und zu einer
feinen Farce verarbeiten. Dazu muessen alle Zutaten, also
Lachsfleisch, Sahne und Creme fraiche gut gekuehlt sein! Danach
kraeftig mit Cayennepfeffer, Zitrone und Salz wuerzen.
Zu kleinen Kloesschen formen und 8-10 Minuten in Salzwasser ziehen
lassen, bei mittlerer Hitze.
Fuer die Sauce Fischfond mit Sahne und und Butter erhitzen, gehackte
Petersilie dazu, mit der Mehlbutter binden, so dass eine saemige
Sauce entsteht und alles zusammen mit Kloesschen und Bandnudeln
servieren.
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