| Kochrezept / Rezept Lachsforelle mit Schalotten |
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| Rezept Hits: 1976 |
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Küchentipp: Grill-Steak !
Wann ist das köstliche Steak fertig? Wenn nach dem Wenden auf der Oberseite der Fleischsaft aus dem Steak perlt. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Lachsforellen |
| - - Portwein |
| - - Tessiner Rotwein |
| - - Weißwein |
| - - Fischfond (Fertigprodukt) |
| - - Thymian |
| - - Schalotten |
| Zubereitung des Kochrezept Lachsforelle mit Schalotten: |
Rezept - Lachsforelle mit Schalotten
Fisch filetieren, in 2 dl Weißwein und 2 dl Fischfond 5-6 Minuten
pochieren.
Soße: Schalotten würfeln und in 10 g Butter glasieren. 1/2 dl Portwein,
4 dl Tessiner Rotwein, 3 dl Fischfond und den abgezupften Thymian dazugeben
und auf 1,5 dl reduzieren lassen. Masse passieren. Kurz erhitzen und mit
frischer Butter aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu gibt es neue Kartoffeln und einen frischen Salat.
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