Küchentipp: Tüten als Trichter !
Eine Spitztüte, der man die Spitze abgeschnitten hat, kann man vorzüglich als Trichter für Salz, Zucker oder Mehl verwenden, wenn man diese in enge Gefäße umfüllen möchte. Für Flüssigkeiten nimmt man eine saubere Plastiktüte.
1 Lachsforelle; kuechenfertig ohne Kopf ca. 1,2 kg
1 Zitrone; unbehandelt
- - Salz
- - Pfeffer
2 Bd. Dill
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
60 g Butter
1 El. davon (1)
200 dl Weisswein; ersatzweise: Gemuesebruehe
- - Brigitte erfasst von I. Benerts 23.04.97.
Zubereitung des Kochrezept Lachsforelle mit Paprika:
Rezept - Lachsforelle mit Paprika
Fisch abspuelen und trockentupfen. Zitrone heiss abspuelen und die eine Haelfte
in Scheiben schneiden, die andere Haelfte auspressen. Lachsforelle mit
Zitronensaft betraeufeln und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Dill abspuelen, trockentupfen und die Haelfte zusammen mit den
Zitronenscheiben in die Bauchoeffnung der Forelle geben.
Zwiebel abziehen und wuerfeln. Paprikaschoten putzen und ebenfalls wuerfeln.
Beides in Butter (1) anduensten. Lachforelle in einen Bratschlauch legen.
Schlauch an einem Ende verknoten. Den Fisch mit restlichen Butterfloeckchen
belegen.
Das angeduenstete Gemuese und den Wein zufuegen. Bratschlauch am anderen Ende
verschliessen und oben mit einer Nadel mahrmals einstecken, damit Dampf
entweichen kann.
Die Lachsforelle auf den kalten (!) Rost des auf 180 Grad vorgeheizten
Backofens schieben und etwa 30 bis 40 Minuten braten.
Bratschlauch an einer Seite oeffnen, den Sud abgiessen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Fisch mit restlichem gehacktem Dill bestreuen. Sud dazu
servieren.
Dazu: Reis
:Pro Person ca. : 230 kcal
:Pro Person ca. : 963 kJoule
:Eiweis : 21 Gramm
:Fett : 11 Gramm
:Kohlenhydrate : 5 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 1 Stunde
:E-Herd: Grad: 180
:Gas-Herd: Stufe: 150
:Umluft: Grad: 2 bis 3
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Tapas - Voll im Trend, Tapas die kleinen Häppchen Tapas kennt und liebt man in Spanien und in den legendären Bars sind diese kleinen Köstlichkeiten die ganze Theke lang ausgelegt. Von Oliven, eingelegten Tomaten bis zu Calamares können sie alles finden, was die Spanische Küche so bietet.
Thema 27032 mal gelesen | 06.08.2007 | weiter lesen
Thema 7018 mal gelesen | 19.03.2009 | weiter lesen
Brunch vorbereiten - Frühstücken wie Gott in Frankreich Einladungen zum Brunch sind groß in Mode – statt des kleinen Frühstückchens in Hektik soll die Morgenmahlzeit in aller Ruhe und viel Geselligkeit zelebriert werden.
Thema 62530 mal gelesen | 15.05.2008 | weiter lesen
|