| Kochrezept / Rezept Lachsforelle im Kräutermantel |
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| Rezept Hits: 3719 |
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Küchentipp: Doppeldecker-Torte !
Bei mehrschichtigen Torten quillt die Tortenfüllung leicht heraus, wenn sie angeschnitten werden. Bevor Sie der Torte den letzten Schliff geben, schneiden Sie den obersten Boden in Portionsstücke, und sie lässt sich viel einfacher schneiden. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Zitrone |
| 4 Lachsforellenfilets à 200g |
| - - Salz + Pfeffer |
| 1000 g Kartoffeln |
| 1/4 l Salzwasser |
| 1 Bd. Petersilie |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| - - Salz + Pfeffer |
| 2 Eiweiss |
| 2 Schalotten; gewürfelt |
| 80 g Butter; zerlassen |
| 1/8 l Weißwein, trocken |
| 200 g Creme fraîche |
| - - Salz + Pfeffer a.d.M. |
| Zubereitung des Kochrezept Lachsforelle im Kräutermantel: |
Rezept - Lachsforelle im Kräutermantel
Zitrone auspressen. Lachsfilet mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und
pfeffern.
Kartoffeln schaelen, in Salzwasser kochen, abgiessen und etwas
abkuehlen lassen. Kraeuter waschen, trockentupfen und im Multi-Mixer
zerkleinern.
Kartoffeln zufuegen, puerieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eiweiss in die Ruehrschuessel geben, mit dem Schlagbesen sehr
steifschlagen. Unter die Kartoffel-Kraeutermasse heben.
Auflaufform fetten. Zuerst Schalottenwuerfel, darauf die Lachsforellen
legen. Darueber die Kartoffelmasse streichen. Mit fluessiger Butter und
Wein begiessen. Die Form in den Backofen schieben, backen. Fisch
herausnehmen und warmstellen. Den Fond in einen Topf geben, Creme
fraiche unterruehren und um 1/4 einkochen, abschmecken und zu den
Lachsforellenfilets servieren.
Beigabe: Spitzenlangkorn-Wildreis.
Herd: Einschubhoehe: 2; Beheizung: 200°(vorgeheizt); Gas-Stufe 3;
Garzeit 25-30 Min.
Kombinationsgeraet: Beheizung: Grill Stufe 1; Mw dazuschalten: 360Watt;
Garzeit: 10-12 Min.
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