| Kochrezept / Rezept Lachsforelle im Gemuesebett |
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| Rezept Hits: 2590 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
22.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
23.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Lachsforellen; kuechenfertig |
| 2 Zitronen; Saft davon |
| 1 Bd. Petersilie |
| 200 g Moehren |
| 1 Stange Lauch |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 100 g Knollensellerie |
| 5 Lorbeerblaetter |
| 300 ml Fischfond; a.d. Glas |
| 3 cl Trockener Sherry |
| - - Salz |
| - - Grober schwarzer Pfeffer |
| 100 g Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Lachsforelle im Gemuesebett: |
Rezept - Lachsforelle im Gemuesebett
Die Forellen innen und aussen ausspuelen, trockentupfen und mit der
Haelfte des Zitronensaftes betraeufeln.
Petersilie hacken und die Haelfte davon in die Forellen geben. Moehren,
Porree, Fruehlingszwiebeln und Sellerie putzen, waschen, Sellerie
schaelen und Moehren schaben. Alles in feine Streifen schneiden und mit
den Lorbeerblaettern in eine grosse feuerfeste Form geben.
Fischfond, Sherry, Salz und Pfeffer mischen und ueber das Gemuese
giessen.
Butter zerlassen. Lachsforellen auf das Gemuesebett legen und mit
Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45
Minuten backen. Hitze abdrehen und noch solange in der Restwaerme
weitergaren, bis sich das Rueckgrat eben loest.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Zitronensaft betraeufeln und der
restlichen Petersilie bestreuen.
Erfasser:
Stichworte: Fisch, Forelle, Gemuese, P4
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