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| Kochrezept / Rezept Lachsfilet mit Zitronensoße, |
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Küchentipp: Aromatische Backpflaumen !
Wenn Sie Backpflaumen einlegen, dann legen Sie sie statt in Wasser in schwarzen Tee ein. Dadurch wird das Aroma viel intensiver. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 50 g Pfifferlinge (Dose) | | 100 g Zucchini | | 1 Zwiebel | | 1 Knoblauchzehe | | 1 El. Öl | | 100 g Natur- und Wildreismischung | | 100 ml Weißwein | | 100 ml Gemüsebrühe (instant) | | - - Salz | | - - Pfeffer, weiß | | 300 g Zucchini als Beilage | | 1 Tl. Butter | | 4 Scheib. Lachsfilet ohne Haut (400 g) | | 1 El. Zitronensaft | | - - Salz | | 1 kl. Zwiebel | | 1 El. Öl | | 100 g Sahne | | 1 Zitrone (unbeh.), Saft und Schale von | | 1 El. heller Soßenbinder | | 1/2 Bd. Dill | | - - Zucker | | - - Zitronenpfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Lachsfilet mit Zitronensoße,: |
Rezept - Lachsfilet mit Zitronensoße,
Pfifferlinge in einem Sieb gut abtropfen lassen, Zucchini putzen
und waschen, 100 g in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch
sehr fein würfeln. Pilze und Zucchiniwürfel in Öl ca. 3 Minuten auf
2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten, aus dem Topf nehmen.
Anschließend Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf andünsten, Reis
zufügen, kurz mit andünsten, Weißwein und Brühe angießen, zum Kochen
bringen, auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 in 20 - 25 Minuten
im geschlossenen Topf ausquellen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit
Pfifferlinge und Zucchiniwürfel zum Risotto geben, zum Schluß mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
300 g Zucchini in Scheiben schneiden, mit 1 Tasse Salzwasser
ca. 5 Minuten garen. Danach abgießen, Butter zugeben, Lachs säubern,
säuern und salzen, Mit 1/2 Tasse Wasser auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 langsam zum Kochen bringen, die am
Kochstelle ausschalten und den Fisch im geschlossenen Topf in
5 - 7 Minuten garziehen lassen. Für die Soße eine sehr fein
geschnittene Zwiebel in Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5
glasig dünsten. Sahne, etwas Zitronensaft und -schale zufügen, einmal
aufkochen, Soßenbinder einrühren.
Dill mit einer Schere feinschneiden, zur Soße geben. Mit Salz,
Zucker und Zitronenpfeffer abschmecken.
Je 2 Stücke Fisch mit etwas Risotto, Zucchinigemüse und
Zitronensoße auf einem Teller anrichten.
96 g Eiweiß, 117 g Fett, 122 g Kohlenhydrate, 8707 kJ, 4078 kcal.
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