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| Kochrezept / Rezept Lachs-Sauce (zu Tagliatelle) |
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Küchentipp: Schönes Farbe für die Fleischbrühe !
Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an. Sie erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Außerdem ist in den Knochen Gelatine enthalten, die die Bratensoße oder Fleischbrühe andickt. Die beste Gelierkraft haben Kalbsknochen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Tl. Butter | | 200 g Raeucherlachs | | 400 g Creme Fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Lachs-Sauce (zu Tagliatelle): |
Rezept - Lachs-Sauce (zu Tagliatelle)
Die Lachsscheiben in Streifen schneiden und in der geschmolzenen
Butter bei milder Hitze anschmurgeln (ca 2 Min.). Die Creme
Fraiche dazugeben und noch 5 Minuten koecheln lassen.
Mit Schmand oder saurer Sahne geht es natuerlich auch, aber 20%
Fett sollten es schon sein (also nichts fuer Figurbewusste).
Zu 500 Gramm gruenen oder weissen Bandnudeln (Tagliatelle).
Als Getraenk ein Rotwein, Rose' oder trockener Weisswein.
21.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Saucen, Fisch, Teigwaren, P4
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