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| Kochrezept / Rezept Lachs-Phantasie |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Eichblattsalat | | 300 g Champignons | | 2 El. Zitronensaft | | 2 Schalotten | | 1 Spur Salz | | 1 Spur Pfeffer, schwarz | | 1 El. Estragon | | 200 g Raeucherlachs | | 1 El. Petersilie, gehackt | | 4 El. Disteloel | | 3 El. Balsam-Essig |
| Zubereitung des Kochrezept Lachs-Phantasie: |
Rezept - Lachs-Phantasie
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen.
Die frischen Champignons putzen, feinblaettrig schneiden und mit dem
Zitronensaft betraeufeln.
Schalotten klein schneiden.
Den Balsamessig mit Salz, Pfeffer, Estragon,Schalottenwuerfeln und Disteloel
verruehren.
Salatblaetter und Champignons durch die Marinade ziehen und auf Tellern
anrichten.
Jeweils zwei Scheiben Lachs auf einen Teller geben und Petersilie darueber-
streuen.
** Gepostet von Peter Mess
Date: Tue, 25 Apr 1995
Stichworte: Fisch, Salat, P4
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