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| Kochrezept / Rezept Lachs mit Spinat-Käse-Haube auf Weißweinsauce |
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| Rezept Hits: 14984 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Der Kuchen will nicht aus der Form !
Will sich der Kuchen einmal nicht aus der Backform lösen, dann stellen Sie die Form nach dem Backen kurz auf ein feuchtes Tuch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
 Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Lachs | | 1 Blattspinat | | 1 Bandnudeln, schwarz | | 100 g Cheddar-Käse | | 1 Schale Champignons | | 1 Schale Kirschtomaten | | 1 Frühlingszwiebeln | | 1 Ei | | - - Butter | | - - Knoblauch | | - - Olivenöl | | - - Sahne | | - - Salz, Pfeffer | | - - Zitronensaft | | 200 ml Sahne | | - - Dill | | - - Salz, Pfeffer | | - - Weißwein | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.08.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Lachs mit Spinat-Käse-Haube auf Weißweinsauce: |
Rezept - Lachs mit Spinat-Käse-Haube auf Weißweinsauce
Zubereitung: Den Lachs von der Haut befreien. Mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft marinieren und in Olivenöl kurz anbraten. Den
gewaschenen Blattspinat in Olivenöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer
und Knoblauch würzen.
Spinat auf den angebratenen Lachs geben, mit einer Masse aus dem
geriebenen Cheddar, geschlagener Sahne, einem Eigelb, Salz und
Pfeffer bedecken und im Ofen gratinieren.
Die schwarzen Bandnudeln in Olivenöl und Salzwasser 'al dente'
kochen, abgießen und in einer Butterflocke nachschwenken.
Die halbierten Kirschtomaten und die geviertelten Champignons in
Olivenöl ansautieren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der
Provence würzen.
Die Frühlingszwiebelknollen am oberen Ende fächerförmig
einschneiden, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter,
Salz und Pfeffer nachschwenken.
Für die Sauce Weißwein und Sahne reduzieren, würzen und mit
gehacktem Dill, geschlagener Sahne, Salz und Pfeffer verfeinern.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Dillzweig
garnieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Riesling
Qualitätswein 'trocken', Raventhal Estate, weiß, Weingut Georg
Breuer aus dem Rheingau.
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