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| Kochrezept / Rezept Lachs mit Mascagone-Soße |
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| Rezept Hits: 4329 |
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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
 Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 gelbe Paprikaschoten (ca. 400 g) | | 1 Knoblauchzehe | | 2 Schalotten | | 4 El. Öl | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 100 ml trockener Weißwein | | 750 g frische Lachskoteletts (evtl. mehr) | | 1 Zitrone | | 200 g Shiitake-Pilze | | 250 g Schleifchen-Nudeln | | 1 El. Butter | | 100 g Mascarpone (Frischkäse) | | 1 Bd. Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Lachs mit Mascagone-Soße: |
Rezept - Lachs mit Mascagone-Soße
Vorbereitete Paprika in Stücke schneiden, Knoblauch durch die
Knoblauchpresse drücken. Schalotten klein würfeln, mit 2 EL Öl auf 2
oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 andünsten, Paprika zugeben, mit
Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Den Wein angießen, im geschlossenen
Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 etwa 10 Minuten köcheln
lassen, pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al diente, d.h. bißfest,
garen.
Die Lachskoteletts nach der 3-S-Regel vorbereiten, d.h. säubern,
säuern, salzen. Pilze putzen, die Stiele herausdrehen, die Pilzköpfe
halbieren oder vierteln, mit 2 EL Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle
8 - 10 kroß braten, salzen, pfeffern. Anschließend den Lachs in heißer
Butter von beiden Seiten braten.
Paprikasoße erwärmen. Mascarpone unterrühren, mit Salz und Pfeffer
recht kräftig abschmecken. Nudeln mit den Pilzen mischen, auf Tellern
verteilen, Lachs daneben legen. Soße über Nudeln und Fisch geben, mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.
222 g Eiweiß, 218 g Fett, 215 g Kohlenhydrate, 16328 kJ, 3895 kcal.
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