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| Kochrezept / Rezept Lachs mit Krabben in Mascarponesauce |
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| Rezept Hits: 2932 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Trockener Edelpilzkäse !
Er eignet sich prima als Grundlage für Spaghetti- oder Salatsoßen. Dazu den Käse zerkleinern und mit etwas Sahne sowie Zitronensaft verrühren. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
14.02.2012 |
 Wildes Russland |
| 12:05:00 |
18.02.2012 |
Wildes Russland |
| 13:15:00 |
22.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Bd. Petersilie | | - - Salz | | - - Zucker | | 4 El. Estragonessig | | 1 Zitrone | | 800 g. Lachsfilet in Schnitten zu je ca. 200 g | | 2 Fenchelknollen | | 3 Moehren | | 1 Zwiebel | | 1/8 l Weisswein, trocken | | 1/4 l Fischfond | | 3 El. Mascarpone | | 2 El. Zitronensaft | | 3 cl Bommerlunder | | - - Salz | | - - Pfeffer, weiss | | 200 g. Krabben | | 1 El. Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Lachs mit Krabben in Mascarponesauce: |
Rezept - Lachs mit Krabben in Mascarponesauce
Einen Liter Wasser mit der Petersilie, je einer Prise Salz und Zucker,
dem Estragonessig und einer in Scheiben geschnittenen Zitrone zum
Kochen bringen. Die filierten Lachsschnitten hineingeben und bei
kleiner Flamme ca. 6 Minuten garen.
Fenchel und Moehren in feine Streifen schneiden und in kochendem
Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren.
Zwiebel fein hacken, mit dem Weisswein aufkochen, Fischfond hinzufuegen
und ein wenig einkochen lassen. Mascarpone unterruehren und mit
Zitronensaft, Bommerlunder, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Krabben
in der Sauce erhitzen. Das Gemuese in der Butter kurz erwaermen. Den
Lachs auf die Teller verteilen, darauf die Sauce geben. Das Gemuese
neben dem Fisch anrichten.
Als Beilage passen gut Kartoffeln oder Reis.
Naehrwerte je Portion:
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kJ kcal Eiweiss Fett Kh Be
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2981 714 54 g 41 g 18 g 0,5
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Fisch, Leicht, Lachs, P4
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