| Kochrezept / Rezept Lachs mit Kiwi-Wasabi-Sauce |
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Küchentipp: Whisky –nicht steinalt, sonder steinkalt !
Wenn Sie Eiswürfel in Whisky oder andere Getränke geben, werden diese schnell verwässert. Nehmen Sie doch einfach saubere Kieselsteine, die Sie ins Frosterfach gelegt haben. Das sieht lustig aus, und Sie haben im wahrsten Sinne des Wortes Whisky on the rocks. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g thailändischer Duftreis |
| 3 Kiwis a 120 g [4 kleinere] |
| 1/2 Bd. Koriandergrün |
| 1 El. Wasabi-Pulver; bis 2 EL |
| 1 Tl. dunkles Sesamöl |
| 1 El. abgeriebene Zitronenschale |
| - - Salz |
| 4 Lachsfilets a 150 g ohne Haut und Gräten |
| 2 El. Öl |
| 40 g Sesam; geröstet |
| 2 El. Schnittlauchröllchen |
| 199 g Reiscracker |
| Zubereitung des Kochrezept Lachs mit Kiwi-Wasabi-Sauce: |
Rezept - Lachs mit Kiwi-Wasabi-Sauce
Den Reis nach Packunganweisung garen. Kiwis schälen, grob würfeln und mit
der Hälfte vom Koriander in der Moulinette fein püriereb. Mit Wasabi,
Sesamöl, Zitronenschale und etwas Salz verrühren.
Lachsfilets salzen und im heissen Öl auf jeder Siete bei mittlerer Hitze
2-3 Minuten braten. Sesam und Schnittlauchröllchen mischen und darauf
verteilen.
Die Reiscracker unter den Reis mischen. Den Reis, den Lachs und die
Kiwisauce auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Koriander garnieren.
NOTIZEN:
Die Hälfte der Reiscracker reicht aus, 1 EL Wasabi ebenfalls. Reis in Tasse
gefüllt und gestürzt, dann mit Reiscrackern 'gespickt'. Es darf ruhig mehr
Lachs sein, Lachs möglichst braun braten. Die Sauce schmeckt hervorragend
zu Reiscrackern als Dip. Schärft beim Durchziehen noch etwas nach!
Dazu austral. Chardonnay.
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