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| Kochrezept / Rezept Lachs mit grüner Soße |
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| Rezept Hits: 4338 |
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Küchentipp: Trockene Beeren !
Bevor Sie Beeren kaufen, prüfen Sie, ob das Körbchen nicht durchgeweicht ist. Der Behälter muss trocken sein, ansonsten können Sie davon ausgehen, dass zumindest die unteren Beeren zerdrückt sind. Angestoßene und faule Beeren müssen sofort aussortiert werden, weil sie sonst die gesunden im Nu anstecken.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 05:40:00 |
13.02.2012 |
 Wildes Russland |
| 10:15:00 |
13.02.2012 |
Das hessische Küchen-ABC |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Lachsfilet ohne Haut | | 1 Bd. Basilikum, klein | | 1 Bd. Estragon, klein | | 1 Bd. Kerbel, klein | | 1 Bd. Petersilie, glatte, klein | | 1 Bd. Schnittlauch, klein | | 1 klein. Knoblauchzehe | | 150 ml Olivenöl, ca. | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 4 Tomaten (ca. 250 g) | | 750 g Kartoffeln, festkochende | | - - Salz | | 5 Eßlöffel Olivenöl | | - - Zitronensaft, etwas |
| Zubereitung des Kochrezept Lachs mit grüner Soße: |
Rezept - Lachs mit grüner Soße
1. Lachsfilet gut durchkühlen, eventuell ca. 1/2 Stunde ins Gefrierfach legen. So läßt es sich besser in dünne
Scheiben schneiden.
2. Für die Soße Kräuter waschen und trockentupfen. Knoblauch abziehen. Beides fein schneiden. Olivenöl
zugießen, alles 3 Sekunden mit dem Schneid- oder Mixstab aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tomaten häuten, entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel
schneiden. In kochendem Salzwasser 4-5 Minuten verkochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken.
Abtropfen lassen. In 3 Eßlöffeln heißem Olivenöl rundherum goldbraun braten, salzen.
4. Lachsfilet in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Im restlichen heißen Öl von jeder Seite ca. 1/2 Minute
andünsten, würzen. Einige Tropfen Zitronensaft darüberträufeln. Mit der grünen Soße, den Tomatenwürfeln und
den gerösteten Kartoffelwürfeln anrichten.
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