| Kochrezept / Rezept Lachs in Estragonsauce mit Spinatnudeln |
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Küchentipp: wenn ihr Backofen überläuft !
Ist im Backofen etwas übergelaufen, dann bestreuen Sie die Stelle gleich mit Salz. Nach dem Abkühlen des Herdes kann das Angebrannte ganz leicht abgebürstet werden. Nur noch feucht nachwischen.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Scheib. Lachs a 150 g |
| - - Salz |
| - - Pfeffer a.d. Muehle |
| 1 Zitrone |
| 2 El. Butter |
| 1 Schalotte |
| 100 ml trockener Weisswein |
| 2 Becher Sahne |
| 1 Bd. Estragon |
| - - Spinatnudeln |
| - - erfasst von: Michael Bromberg |
| Zubereitung des Kochrezept Lachs in Estragonsauce mit Spinatnudeln: |
Rezept - Lachs in Estragonsauce mit Spinatnudeln
Den Lachs behutsam waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen, salzen, pfeffern
und mit Zitronensaft betraeufeln. Danach kurz ziehen lassen. Die Butter in
einer Pfanne erhitzen und den Lachs auf beiden Seiten goldgelb darin braten.
Danach die Lachsscheiben herausnehmen und warm stellen. Schalotte fein
wuerfeln und in der Pfanne unter Ruehren duensten. Nach Bedarf etwas Butter
dazugeben. Mit Wein abloeschen, die Sahne dazugiessen, aufkochen lassen und
abschmecken. Nach Belieben mit Staerkemehl eindicken. Den Estragon waschen,
die Blaettchen abzupfen und gehackt zur Sahnesauce geben. Den warmen Lachs
mit Spinatnudeln anrichten, die Sauce angiessen und gleich servieren.
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