Rezept Lachs Gegrillt Mit Sauce Bearnaise

 
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Lachs Gegrillt Mit Sauce Bearnaise

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Küchentipp: Spargel !
Harntreibend, und entschlackend

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg Lachsstueck
1  Petersilienstengel, glatt
1  Zitrone
200 ml Erdnussoel
2  Lorbeerblaetter
2  Thymianzweige, frisch
- - Salz, Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Lachs Gegrillt Mit Sauce Bearnaise:

Rezept - Lachs Gegrillt Mit Sauce Bearnaise
Vom Lachs die Flossen entfernen, abspuelen, trockentupfen. Fuer die Marinade die geschaelte Zitrone in Scheiben schneiden, ein Lorbeerblatt zerkleinert und einen Thymianzweig zugeben und mit Oel uebergiessen. Den Lachs darin unter gelegentlichem Wenden 1-2 Stunden im Kuehlschrank marinieren. Den Grill vorheizen. Den Lachs aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Auf den Grill legen und von jeder Seite ungefaehr 6 Minuten grillen. Den Backofen auf 210GradC heizen. Ein ausreichend grosses Stueck Alufolie mit Marinade bestreichen, restliches Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie und darauf den gegrillten Lachs legen. Die Folie fest verschliessen, aufs Backblech legen und 10-12 Minuten garen. Rausnehmen, die Alufolie oeffnen, die Lachshaut entfernen, den Lachs in duenne Streifen schneiden und mit Sauce Bearnaise servieren. Quelle: Frankreich a la Carte : Joel Robuchon/Christian Millau : Collection Rolf Heyne

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