Rezept Lachs Fenchel Soße

 
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Lachs-Fenchel-Soße

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Informationen zum Rezept:

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Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
3  Fenchelknollen (à 300 g)
20 g Butter
- - abgeriebene Schale 1/2 unbeh. Orange
- - Saft von 2 Orangen
- - Saft von 1/2 Zitrone
- - Salz
- - Pfeffer
- - Zucker
1 El. weißer Wermut
300 g Lachsfilet
Zubereitung des Kochrezept Lachs-Fenchel-Soße:

Rezept - Lachs-Fenchel-Soße
Fenchelknollen putzen (Grün aufheben), in Scheiben schneiden und in heißer Butter andünsten. Orangenschale, Orangensaft und Zitronensaft zugeben. 5 Minuten garen. Die Hälfte des Fenchel herausnehmen und beiseite stellen. Den Rest in der Flüssigkeit pürieren. Mit Salz, weißem Pfeffer, Zucker und weißem Wermut abschmecken. Gewürfeltes Lachsfilet salzen, 7-10 Minuten in der Soße gar ziehen lassen. Fenchel und gehacktes Fenchelgrün unterheben. Paßt zu Penne oder Bandnudeln.

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