| Kochrezept / Rezept Lachs-Carpaccio mit Limettendressing |
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Küchentipp: Pudding macht den Kuchen gel !
Hefekuchen bekommt eine schöne Farbe, wenn man dem Mehl etwas Vanillepuddingpulver zufügt. Das ist billiger als Safran und schmeckt auch gut. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 350 g Lachsfilet am Stueck |
| 2 Limetten; Saft |
| 4 El. Olivenoel |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 4 Tl. Keta-Kaviar |
| 1 Limette; blanchierte Zesten |
| - - Kerbelblaettchen |
| - - Anton Mosimann aufgeschrieben von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Lachs-Carpaccio mit Limettendressing: |
Rezept - Lachs-Carpaccio mit Limettendressing
Das Lachsfilet in hauchduenne Scheiben schneiden. Limettensaft und
Oel zu einer Sauce verquierlen. Damit die Mitte der Tellern leicht
bestreichen und mit etwas Salz und frisch gemahlenen, schwarzen
Pfeffer bestreuen. Die Lachsscheiben darueberlegen und ebenfalls mit
der Sauce bestreichen. Mit Keta-Kaviar, der blanchierten
Limettenschalezesten und einigen gezupften Kerbelblaettchen garnieren.
:Fingerprint: 21499082,101318666,Ambrosia
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