Rezept Lachs Carpaccio mit Limettendressing

 
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Lachs-Carpaccio mit Limettendressing

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
350 g Lachsfilet am Stueck
2  Limetten; Saft
4 El. Olivenoel
- - Salz
- - Schwarzer Pfeffer
4 Tl. Keta-Kaviar
1  Limette; blanchierte Zesten
- - Kerbelblaettchen
- - Anton Mosimann aufgeschrieben von Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Lachs-Carpaccio mit Limettendressing:

Rezept - Lachs-Carpaccio mit Limettendressing
Das Lachsfilet in hauchduenne Scheiben schneiden. Limettensaft und Oel zu einer Sauce verquierlen. Damit die Mitte der Tellern leicht bestreichen und mit etwas Salz und frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer bestreuen. Die Lachsscheiben darueberlegen und ebenfalls mit der Sauce bestreichen. Mit Keta-Kaviar, der blanchierten Limettenschalezesten und einigen gezupften Kerbelblaettchen garnieren. :Fingerprint: 21499082,101318666,Ambrosia

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