Rezept Lachs Carpaccio mit Limettendressing

 
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Lachs-Carpaccio mit Limettendressing

Kategorie - Vorspeise, Kalt, Lachs, Limette Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Würzen ohne Salz !
Besonders wenn man unter hohem Blutdruck leidet, sollte man mit Salz sehr sparsam umgehen. Mischen Sie sich selber eine salzlose Kräutermischung. Nehmen Sie jeweils 2,5 Teelöffel Paprika-, Knoblauch- und Senfpulver, 5 Teelöffel Zwiebelpulver und 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie die Mischung in einen Streuer, und Sie haben Ihre Würze immer zur Hand.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
350 g Lachsfilet am Stueck
2  Limetten; Saft
4 El. Olivenoel
- - Salz
- - Schwarzer Pfeffer
4 Tl. Keta-Kaviar
1  Limette; blanchierte Zesten
- - Kerbelblaettchen
- - Anton Mosimann aufgeschrieben von Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Lachs-Carpaccio mit Limettendressing:

Rezept - Lachs-Carpaccio mit Limettendressing
Das Lachsfilet in hauchduenne Scheiben schneiden. Limettensaft und Oel zu einer Sauce verquierlen. Damit die Mitte der Tellern leicht bestreichen und mit etwas Salz und frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer bestreuen. Die Lachsscheiben darueberlegen und ebenfalls mit der Sauce bestreichen. Mit Keta-Kaviar, der blanchierten Limettenschalezesten und einigen gezupften Kerbelblaettchen garnieren. :Fingerprint: 21499082,101318666,Ambrosia

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