Rezept Lachs Carpaccio I

 
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Kochrezept / Rezept Lachs-Carpaccio I

Lachs-Carpaccio I

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Küchentipp: Blumenkohl ohne Schnecken !
Legen Sie den Blumenkohl vor dem Kochen etwa eine viertel Stunde in starkes Salz- oder Essigwasser. Schnecken und Insekten werden dadurch herausgeschwemmt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- -  500 g frischen Lachs
2 El. Essig
2 El. Zitronensaft
3 El. Weisswein
4 El. Oel
1  Prise Zucker
- - frische Kerbelblaettern
- - Kapern
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Lachs-Carpaccio I:

Rezept - Lachs-Carpaccio I
Lachs in hauchduenne Scheiben schneiden. Aus Essig, Zitronensaft, Weisswein, Oel und Zucker eine Marinade anruehren. Den Lachs rosettenfoermig anrichten und mit abgezupften Kerbelblaettern, grob gehackten Kapern, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Marinade darueber verteilen und das Carpaccio 20 min. bedeckt ziehen lassen. * Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz) Nr. 13 vom 1. April 1995, Seite 12 ** Gepostet von SABINE ENGELHARDT Date: Sat, 15 Apr 95 16 Stichworte: Fisch, Lachs, Carpaccio

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