Rezept Lachs Carpaccio I

 
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Kochrezept / Rezept Lachs-Carpaccio I

Lachs-Carpaccio I

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Küchentipp: Gurkentopf - doppelt genutzt !
Den Sud von eingelegten Gurken können Sie noch einmal benützen, um selbst einen Gurkentopf herzustellen. Schichten sie in Scheiben geschnittene Salatgurken und Zwiebelringen hinein. Verschließen Sie das Glas ganz fest und stellen es einige Tage in den Kühlschrank.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- -  500 g frischen Lachs
2 El. Essig
2 El. Zitronensaft
3 El. Weisswein
4 El. Oel
1  Prise Zucker
- - frische Kerbelblaettern
- - Kapern
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Lachs-Carpaccio I:

Rezept - Lachs-Carpaccio I
Lachs in hauchduenne Scheiben schneiden. Aus Essig, Zitronensaft, Weisswein, Oel und Zucker eine Marinade anruehren. Den Lachs rosettenfoermig anrichten und mit abgezupften Kerbelblaettern, grob gehackten Kapern, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Marinade darueber verteilen und das Carpaccio 20 min. bedeckt ziehen lassen. * Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz) Nr. 13 vom 1. April 1995, Seite 12 ** Gepostet von SABINE ENGELHARDT Date: Sat, 15 Apr 95 16 Stichworte: Fisch, Lachs, Carpaccio

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