Rezept Lachs auf Sauerkraut mit Kartoffelkruste

 
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Kochrezept / Rezept Lachs auf Sauerkraut mit Kartoffelkruste

Lachs auf Sauerkraut mit Kartoffelkruste

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Küchentipp: Beschwipster Weihnachtsbraten !
Pinseln Sie Ihren Enten- oder Gänsebraten 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Bier oder einer Salzlösung ein. Er wird dann besonders knusprig. Damit die feuchten Dämpfe beim Fertigbräunen abziehen, lassen Sie die Backofentür etwas offen stehen. Klemmen Sie hierfür einen Holzkochlöffel in die Tür.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2  Lachssteaks; ca. 400g
500 g Kartoffelpueree; Fertig- produkt, besser selbst gemacht
500 g Sauerkraut
1 Bd. Petersilie
200 ml Sahne
- - Kaese; zum Ueberbacken, gerieben
- - Salz
- - Pfeffer aus der Muehle
- - Muskat; nach Wunsch
- - Kuemmel
- - Butterschmalz
Zubereitung des Kochrezept Lachs auf Sauerkraut mit Kartoffelkruste:

Rezept - Lachs auf Sauerkraut mit Kartoffelkruste
Die obigen Mengenangaben sind als ungefaehre Angaben zu werten! Meine Frau kocht nicht mit Computer, sondern mit Gefuehl. ;-) Kartoffelpueree zubereiten, entweder nach Packungsanleitung oder mit Kartoffeln, Milch, Butter. Mit Muskat, Salz und Pfeffer wuerzen. Sauerkraut auspressen, wems zu sauer ist auch noch etwas ausspuelen. Frisches Sauerkraut fast gar kochen. Lachssteaks im Butterschmalz von beiden Seiten kraeftig anbraten, fast gar ziehen lassen. Sauerkraut in einer Auflaufform verteilen, mit Sahne uebergiessen. Lachssteaks enthaeutet darauf verteilen, dazu gegebenenfalls grob auseinandernehmen. Salzen und pfeffern. Gehackte Petersilie darauf verteilen. Das Kartoffelpueree darauf verteilen. Bei ca. 150 bis 170 C in den Backofen (Umluft) stellen, etwa 20 Minuten garen lassen. Kaese darauf verteilen und nochmal so lange in den Ofen stellen, bis sich eine appetitliche Kaesekruste gebildet hat. (Ca. 10 Minuten). Dazu evtl. auf Oberhitze umstellen. Je nach Dicke der Lachssteaks, je nach Sauerkraut muss man etwas mit den Garzeiten variieren. * Quelle: Eigenkreation von Ines gepostet von Joerg Weinkauf Stichworte: Fisch, Sauerkraut, Kartoffel, Gratin, P4

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