| Kochrezept / Rezept Lachs - Asiatisch - Suess-Sauer |
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| Rezept Hits: 5956 |
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Küchentipp: Kartoffelpuffer !
Kartoffelpuffer aus der Tüte verbessert man mit einer frisch geriebenen Kartoffel und einer Zwiebel. Das ist sehr viel müheloser und schmeckt doch „wie selbstgemacht “.
Kartoffelpuffer sind leichter verdaulich, wenn dem Teig ein wenig Backpulver beigefügt wird.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
 Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Frischen Lachs |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 2 Karotten; in Streifen |
| 1 Fenchelknolle; in Streifen |
| 8 Weisse Champignons in Streifen |
| 10 Zuckerschoten; nach Belieben etwas mehr |
| 1 Stueck Ingwer, walnussgross klitzeklein geschnitten |
| 2 Knoblauchzehen; klitzeklein |
| 1 Schalotte; klitzeklein |
| 1/2 Tl. Zucker |
| 1 El. Sojasauce |
| 1 El. Chilisauce |
| 3 El. Sesamoel; nach Belieben etwas mehr |
| 200 ml Fischfond oder Huehnerbruehe |
| 1/2 Limone; den Saft davon |
| 1 El. Weissweinessig |
| - - Basmatireis |
| - - Reisschnaps |
| Zubereitung des Kochrezept Lachs - Asiatisch - Suess-Sauer: |
Rezept - Lachs - Asiatisch - Suess-Sauer
Frischen Lachs ohne Haut als Filet kaufen. In 2-3 cm dicke Streifen
schneiden. Die Streifen sollten die Groesse einer Zuckerschote haben,
etwas salzen.
Das Gemuese saeubern und in feinste, gleichmaessige Streifen
schneiden. Die Gewuerze Ingwer, Knoblauch und Schalotte in kleinste
Wuerfelchen schneiden.
Vor dem Kochbeginn unbedingt alle Zutaten in Reichweite des Wok
stellen.
Flaschen vorher oeffnen und Glaeser bereitstellen, denn der
Kochvorgang darf hoechstens 3-4 Minuten betragen, sonst faellt der
Lachs auseinander.
Nun Sesamoel im Wok oder in Pfanne mit hohem Rand erhitzen, bis es
leicht raucht. Erst den Lachs beigeben, dann Gemuese und Gewuerze
hinzu. Die Zutaten staendig mit einem Loeffel bewegen.
Zum Schluss Fischfond oder Bruehe beigeben, mit Limonensaft und etwas
Essig abschmecken und mit Basmatireis servieren.
Wer es scharf moechte, wuerzt zusaetzlich mit Chilischoten oder nimmt
die doppelte Menge Chilisauce.
Die Lachsstreifen nur leicht salzen, da die Sojasauce recht salzig
ist.
* Quelle: Nach Nordtext 05.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 25 Feb 1995
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Lachs, Suess-sauer, Asien,
P1
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