| Kochrezept / Rezept Labskaus |
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Küchentipp: Süßer Duft gegen Kochdünste !
Lassen Sie auf dem Herd einen Topf mit Zimt und Zucker etwas warm werden. Wenn Ihre Gäste eintreffen, duftet es sehr angenehm und die Kochdünste werden überdeckt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel |
| 250 g gepoekelte Rinderbrust |
| 1 Lorbeerblatt |
| 5 schwarze Pfefferkoerner |
| 5 Senfkoerner |
| 1 Fleischwolf |
| 500 g Kartoffeln |
| 75 g Schalotten |
| 2 El. Butterschmalz |
| - - ca. 200 g rote Beten aus dem Glas |
| 2 Gewuerzgurken |
| 1 Spritzer Worcestersosse |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Labskaus: |
Rezept - Labskaus
Zwiebel schaelen, mit der Rinderbrust, dem Lorbeerblatt, den
Pfeffer- und Senfkoernern in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und
alles ca. 1 1/2 Stunden kochen lassen. Danach das Fleisch durch einen
Fleischwolf drehen.
Kartoffeln schaelen, wuerfeln und in der Bruehne garen.
Die Schalotten fein hacken und im heissen Butterschmalz anbraten,
dann die Kartoffeln und mit den Fleisch unter die Schalotten mischen.
Roten Beten und die Gewuerzgurken fein wuerfeln und unterheben. Das
Labskaus unter staendigem Ruehren in einem Topf nochmals erwaermen,
mit Worcestersosse, Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag:
Mit einer Makrele oder Rollmops und einem Spiegelei servieren.
Dieses Essen ist zwar etwas zeitaufwendig, aber dafuer eine
Besonderheit.
** From: joey@infodrom.north.de (Martin Schulze)
Date: 18 Feb 94 23:59:02 GMT
Stichworte: News, Fleischgerichte
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