| Kochrezept / Rezept La Cipollata |
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Küchentipp: Hagebuttentee !
Gegen Erkältungen und zum durchspülen der Nieren |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Zwiebeln |
| 2 El. Olivenoel |
| 100 g Durchwachsener Speck |
| - - Einige Basilikumblaetter |
| - - Salz |
| - - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 350 g Tomaten |
| 3 Eier |
| 75 g Parmesan-Kaese |
| 4 Scheibe Toastbrot |
| Zubereitung des Kochrezept La Cipollata: |
Rezept - La Cipollata
Die Zwiebeln schaelen und hacken, in eine Schuessel geben und mit
kaltem Wasser bedeckt ueber Nacht stehen lassen.
Das Oel in einem Topf erhitzen, den in kleine Wuerfel geschnittenen
Speck darin ausbraten. Die Zwiebeln auf ein Sieb geben und gut
abtropfen lassen, dann zu den Speckwuerfeln geben, ebenso die
gehackten Basilikumblaetter (einige beiseite lassen). Bei schwacher
Hitze 20 Minuten duensten, gelegentlich umruehren.
Die geschaelten, in Wuerfel geschnittenen Tomaten unterruehren und
das Ganze bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten kochen. Die Eier
mit dem Parmesan verruehren und ebenfalls dazugeben. Nicht mehr
kochen lassen. Je eine Scheibe geroestetes Brot in tiefe Teller
legen, die Cipollata drueber geben. Mit Basilikumblaettchen garniert
servieren.
* Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien,
Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9
erfasst von Stefan Kaempfen 2:301/406.7 (18.07.94)
Stichworte: Italien, Zwiebeln, Vorspeise, P4
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