| Kochrezept / Rezept Kuttelsuppe mit Lauchstreifen und schwarzem Trueffel |
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Küchentipp: Überbackenes Gemüse !
Gemüse, das noch überbacken werden soll, darf nicht zu lange gegart werden. Das Gemüse ist sonst zum Schluss viel zu weich.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Kutteln |
| 120 g Lauch |
| 40 ml Trueffelfond |
| - - Trueffelscheiben |
| 200 ml Creme Double |
| 1/4 l Kalbsfond |
| 1 El. Apfelessig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Lorbeer |
| 3 Nelken |
| 1 klein. Zwiebel |
| 30 g Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Kuttelsuppe mit Lauchstreifen und schwarzem Trueffel: |
Rezept - Kuttelsuppe mit Lauchstreifen und schwarzem Trueffel
Die geputzten Kutteln in 1/2 l Wasser unter Beigabe von Essig, mit
Nelken gespickter Zwiebel und Salz 18-20 Minuten Kochen.
Kutteln in 3 cm lange duenne Streifen schneiden.
Lauch in duenne Streifen schneiden. Butter zerlaufen lassen, Lauch
und Kutteln kurz anziehen. Mit Kalbsfond abloeschen. Creme double
und Trueffelfond dazu geben. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Trueffelscheiben in der Suppe servieren
:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Innereien
:Stichwort : Kutteln
:Erfasser : Hein Ruehle
:Quelle : Zettelsammlung
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