Rezept Kuttelsuppe ( chkembe tchorba )

 
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Kochrezept / Rezept Kuttelsuppe ( chkembe tchorba )

Kuttelsuppe ( chkembe tchorba )

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Kennwort: HANDY rezept 19886
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Küchentipp: Magere Gänse und Enten !
Vor dem Zubereiten möglichst alles sichtbare Fett entfernen und als Gänseschmalz mit Zwiebeln und Äpfeln auslassen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Zwiebel
1  rote Paprikaschote
3 El. Butter
2 El. Mehl
1 Dos. Tomatenmark; klein
750 g Kutteln; gekocht und in
- - feine Streifen geschnitten
1 l Fleischbruehe
1 Tl. Salz
1/2 Tl. Majoran; getrocknet
1  Lorbeerblatt
1 Bd. Petersilie
1  Knoblauchzehe
50 g Kaskavalkaese; gerieben oder
- - ein andere wuerziger,
- - geriebener Kaese
Zubereitung des Kochrezept Kuttelsuppe ( chkembe tchorba ):

Rezept - Kuttelsuppe ( chkembe tchorba )
Die Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln, von den Kernen befreien, waschen und die Schotenviertel in duenne Streifen scheiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelwuerfel und die Schotenstreifen unter Ruehren darin glasig braten. Das Mehl darueberstaeuben und das mit der gleichen Menge Wasser verruehrte Tomatenmark unterruehren. Die Kutteln zugeben, mit Fleischbruehe auffuellen und den Majoran und das Lorbeerblatt zufuegen. Die Uppe bei milder bis mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Den Deckel dabei einen Spalt offenlassen. Die Petersilie feinschneiden. Die Knoblauchzehe schaelen und zerdruecken. Di Petersilie und den Knoblauch mit dem Kaese mischen und ueber die heisse Suppe streuen. * Quelle: Spezialitaeten der Welt koestlich wie noch nie Verlag: GU ISBN: 3-7742-5211-4 erfasst von: Albert Brons am: 12.03.96 Stichworte: Suppe, Bulgarien, P4

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