| Kochrezept / Rezept Kuttelsalat "Toskana" (Tripe e Nervetti insalata) |
|
| Rezept Hits: 4564 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Schnelle Schokoglasur !
Die Schokoladenglasur wird schneller trocken, wenn Sie einen Esslöffel Kokosfett mit darunter mischen. Vorher schmelzen und darunter rühren. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Kutteln, weichgekocht |
| 1 Kalbsfuss |
| 1 Tas. Fleischbruehe |
| 1 rote Zwiebel, in feinen Streifen |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln, gehackt |
| 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 3 El. Petersilie, gehackt |
| 1 Schuss Rotweinessig |
| - - reichlich Olivenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Kuttelsalat "Toskana" (Tripe e Nervetti insalata): |
Rezept - Kuttelsalat "Toskana" (Tripe e Nervetti insalata)
Den Kalbsfuss in Salzwasser weichkochen, ausloesen und in feine Streifen
schneiden. Die weichgekochten Kutteln ebenfalls in Streifen schneiden. Mit
einer Tasse kochender Fleischbruehe uebergiessen. Die Zwiebel, die
Fruehlingszwiebeln und den Knoblauch untermischen. Mit Salz, Pfeffer und
dem Essig wuerzen. Mit Petersilie bestreuen und mit reichlich Olivenoel
begiessen.
Trippa e Nervetti insalata: Eine toskanische Spezialitaet sind
Nervetti. Das ist die Achillessehne aus dem Kalbsfuss. Viel Gelatine
wenig Muskelfleisch, vom Trippaio schon geputzt und weich gekocht.
Nervetti und Salat von Kutteln und Nervetti ist vor allem in der
Gegend um Siena beliebt. Bei uns koennen Sie ersatzweise einen
Kalbsfuss benutzen.
:Stichwort : Innereien
:Stichwort : Kutteln
:Erfasser : Hein Ruehle
:Quelle : Zettelsammlung
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kirschen - sind nicht nur lecker sondern auch Gesund
Ende Juni bis August ist es endlich soweit: die heimischen Kirschen sind reif. Schwarze saftig-süße Herzkirschen, Knorpelkirschen, gelbe Kirschen wie etwa die Sorte Napoléon und die sauren Weichseln. | | Thema 19719 mal gelesen | 19.06.2007 | weiter lesen |  | Sorbet - fruchtig bis süß
In den heißen Monaten sind Sorbets eine leckere Abkühlung und Alternative zum herkömmlichen Eis. Fruchtig und frisch ist es ein ideales, halbgefrorenes Sommerdessert mit vielen Variationsmöglichkeiten. | | Thema 6287 mal gelesen | 26.08.2009 | weiter lesen |  | Woran man erkennt, ob Obst und Gemüse frisch ist!
Jeder kennt es, man steht vor dem Obst- und Gemüseregal und weiß nicht, wo man getrost zugreifen kann. Dabei ist es gar nicht so schwierig, die Frische und Reife zu erkennen. | | Thema 28375 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen | |
|
|