| Kochrezept / Rezept Kuttelsalat (Schwaebisch) |
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Küchentipp: Kürbis !
wirkt entzündungshemmend, entschlackt,regt die regenerierung der Haut an |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Kutteln; vom fleischigen Teil,vom Metzger besonders |
| - - weich gekocht und in feine Streifen geschnitten |
| 1 Tas. Linsen; (gelb oder rot) |
| - - Essig; nach Geschmack Pfeffer; grob geschrotet |
| - - Essig Salz, Pfeffer |
| 1 Spur Zucker |
| - - Zwiebeln; feingewiegt |
| Zubereitung des Kochrezept Kuttelsalat (Schwaebisch): |
Rezept - Kuttelsalat (Schwaebisch)
Marinade anmachen. Die Kutteln mit der warmen Marinade uebergiessen.
Die Linsen waschen und in reichlich, leicht gesalzenem Wasser weich
kochen. Sie muessen jedoch ganz bleiben und einen Biss behalten; das
dauert nicht laenger als 10-15 Minuten. Mit kaltem Wasser abschrecken
und gut abtropfen lassen.
Zu den Kutteln geben und vorsichtig vermischen. Abschmecken, evtl.
mit Essig und Salz nachwuerzen. Obendrauf einen Hauch Pfefferschrot
aus der (grob gestellten Muehle) geben.
Auf ein Salatblatt garniert, eine aparte Vorspeise, mit Butterbrot ein
sommerliches Gericht.
* Quelle: Guenter Freunds Schwaebisches Kochbuechle
1990, Matthaes, Stuttgart Abgetippt: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 04.12.94
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 04 Dec 1994
Stichworte: Fleisch, Innereien, Kutteln, Schwaebisch, P1
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