Rezept Kuttelsalat (Schwaebisch)

 
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Kuttelsalat (Schwaebisch)

Kategorie - Fleischgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Mariniertes Grillfleisch !
Müssen Sie Ihr Grillfleisch noch zum Picknickplatz transportieren, dann legen Sie es in ein flaches Kunststoffgefäß. Bedecken Sie es mit einer Marinade, z.B. Öl und verschiedene Kräuter und drücken die Luft aus dem Behälter heraus. So können Sie ihr Fleisch ohne Probleme transportieren und Sie müssen nicht so viele Kräuter und Gewürze mitnehmen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
500 g Kutteln; vom fleischigen Teil,vom Metzger besonders
- - weich gekocht und in feine Streifen geschnitten
1  Tas. Linsen; (gelb oder rot)
- - Essig; nach Geschmack Pfeffer; grob geschrotet
- - Essig Salz, Pfeffer
1  Spur Zucker
- - Zwiebeln; feingewiegt
Zubereitung des Kochrezept Kuttelsalat (Schwaebisch):

Rezept - Kuttelsalat (Schwaebisch)
Marinade anmachen. Die Kutteln mit der warmen Marinade uebergiessen. Die Linsen waschen und in reichlich, leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Sie muessen jedoch ganz bleiben und einen Biss behalten; das dauert nicht laenger als 10-15 Minuten. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Zu den Kutteln geben und vorsichtig vermischen. Abschmecken, evtl. mit Essig und Salz nachwuerzen. Obendrauf einen Hauch Pfefferschrot aus der (grob gestellten Muehle) geben. Auf ein Salatblatt garniert, eine aparte Vorspeise, mit Butterbrot ein sommerliches Gericht. * Quelle: Guenter Freunds Schwaebisches Kochbuechle 1990, Matthaes, Stuttgart Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 04.12.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 04 Dec 1994 Stichworte: Fleisch, Innereien, Kutteln, Schwaebisch, P1

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