| Kochrezept / Rezept Kutteln nach Neuenburger Art |
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Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Vorgekochte Kalbskutteln |
| 5 dl Neuenburger Weisswein |
| 3 dl Fleischbruehe |
| 1 Zwiebel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Gewuerznelke |
| 1 Karotte |
| 1 Stueck Lauch |
| 1 Stueck Knollensellerie |
| 1 Zweig Petersilie |
| 8 Pfefferkoerner |
| - - nach einer Veroeffentl. v. E.G.Baur u.B.Wuethrich MMErfasst v. Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Kutteln nach Neuenburger Art: |
Rezept - Kutteln nach Neuenburger Art
Die Kutteln in grosse Vierecke schneiden. Wein, Bruehe, die mit dem
Lorbeerblatt und der Gewuerznelke bespickte Zwiebel, die geputzten
Gemuese, Pfefferkoerner und den Petersilienzweig zum Kochen bringen.
Eine Prise Salz und die Kuttelstuecke dazugeben und ca. 45 Minuten
auf kleinem Feuer simmern lassen.
Die sehr weichen Kutteln herausheben und auf einer vorgewaermten
Platte anrichten.
Klassische Beilagen: Gschwellti und Schnittlauch-Vinaigrette.
:Fingerprint: 21554290,101318783,Ambrosia
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