| Kochrezept / Rezept Kutteln nach Neuenburger Art |
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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Vorgekochte Kalbskutteln |
| 5 dl Neuenburger Weisswein |
| 3 dl Fleischbruehe |
| 1 Zwiebel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Gewuerznelke |
| 1 Karotte |
| 1 Stueck Lauch |
| 1 Stueck Knollensellerie |
| 1 Zweig Petersilie |
| 8 Pfefferkoerner |
| - - nach einer Veroeffentl. v. E.G.Baur u.B.Wuethrich MMErfasst v. Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Kutteln nach Neuenburger Art: |
Rezept - Kutteln nach Neuenburger Art
Die Kutteln in grosse Vierecke schneiden. Wein, Bruehe, die mit dem
Lorbeerblatt und der Gewuerznelke bespickte Zwiebel, die geputzten
Gemuese, Pfefferkoerner und den Petersilienzweig zum Kochen bringen.
Eine Prise Salz und die Kuttelstuecke dazugeben und ca. 45 Minuten
auf kleinem Feuer simmern lassen.
Die sehr weichen Kutteln herausheben und auf einer vorgewaermten
Platte anrichten.
Klassische Beilagen: Gschwellti und Schnittlauch-Vinaigrette.
:Fingerprint: 21554290,101318783,Ambrosia
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