Rezept Kutteln nach Neuenburger Art

 
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Kutteln nach Neuenburger Art

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Küchentipp: Gurkentopf - doppelt genutzt !
Den Sud von eingelegten Gurken können Sie noch einmal benützen, um selbst einen Gurkentopf herzustellen. Schichten sie in Scheiben geschnittene Salatgurken und Zwiebelringen hinein. Verschließen Sie das Glas ganz fest und stellen es einige Tage in den Kühlschrank.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
800 g Vorgekochte Kalbskutteln
5 dl Neuenburger Weisswein
3 dl Fleischbruehe
1  Zwiebel
1  Lorbeerblatt
1  Gewuerznelke
1  Karotte
1  Stueck Lauch
1  Stueck Knollensellerie
1  Zweig Petersilie
8  Pfefferkoerner
- - nach einer Veroeffentl. v. E.G.Baur u.B.Wuethrich MMErfasst v. Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Kutteln nach Neuenburger Art:

Rezept - Kutteln nach Neuenburger Art
Die Kutteln in grosse Vierecke schneiden. Wein, Bruehe, die mit dem Lorbeerblatt und der Gewuerznelke bespickte Zwiebel, die geputzten Gemuese, Pfefferkoerner und den Petersilienzweig zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und die Kuttelstuecke dazugeben und ca. 45 Minuten auf kleinem Feuer simmern lassen. Die sehr weichen Kutteln herausheben und auf einer vorgewaermten Platte anrichten. Klassische Beilagen: Gschwellti und Schnittlauch-Vinaigrette. :Fingerprint: 21554290,101318783,Ambrosia

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