Rezept Kutteln mit Karotten

 
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Kutteln mit Karotten

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Küchentipp: die richtige Temperatur für das Fett !
Halten sie einen trockenen Holzlöffelstiel in das Fett. Schäumen rundherum kleine Bläschen auf, dann hat das Fett die richtige Temperatur. Der Braten kann hinein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
600 g Kutteln vom Hammel
100 g Butter
3  Zwiebeln; gehackt
3  Knoblauchzehen; gehackt
3  Gewuerznelken
1 Tl. Pfeffer
1 Prise Safranpulver
15 dl Wasser
1 kg Karotten
2  Tomaten
2  Stangen Sellerie
1 Bd. Petersilie
- - Salz
- - von Brahim Lagunaoui Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Kutteln mit Karotten:

Rezept - Kutteln mit Karotten
Die Kutteln gruendlich waschen, trockentupfen und in Stuecke schneiden. In einem Topf die Butter zerlaufen lassen und die Kutteln kurz darin anbraten. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen zugeben und kurz duensten. Mit den Gewuerznelken, dem Pfeffer, dem Safran und Salz wuerzen. Mit Wasser abloeschen. Zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden koecheln lassen. Die Karotten schaelen und in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten schaelen und in Stuecke schneiden. Den Sellerie in 1 Zentimeter lange Stuecke schneiden. Die Karotten, die Tomaten und den Sellerie den Kutteln zugeben und alles weitere 15 Minuten kochen. Die gehackte Petersilie hinzufuegen und alles nochmals 5 Minuten koecheln lassen. Die Kutteln in einer Suppenschuessel heiss servieren. Statt der Hammelkutteln koennen auch Kutteln vom Rind genommen werden. Beilage: Salzkartoffeln :Fingerprint: 21547983,101318692,Ambrosia

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