| Kochrezept / Rezept Kutteln in Apfelwein - Tripes au cidre |
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Küchentipp: klares Speiseöl !
Geben sie eine Prise Salz an Ihr Speiseöl. Es bleibt dann klar und wird nicht dickflüssig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 El. Butter, gesalzen |
| 1 kg Kutteln, gebrüht und bereits geschnitten, möglichst feine Streifen |
| 1 Tas. Schalotten, gehackt |
| 1 Tas. Rosinen; eingeweicht in |
| - - Lambig |
| 2 Tas. Cidre brut; trockener Apfelwein |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 Eigelb; verschlagen |
| Zubereitung des Kochrezept Kutteln in Apfelwein - Tripes au cidre: |
Rezept - Kutteln in Apfelwein - Tripes au cidre
Man zerläßt die Butter in einem Topf und brät darin die Kutteln gut durch.
Dann gibt man die Schalotten, Rosinen und Cidre dazu, würzt mit Salz und
Pfeffer, läßt gut durchkochen und etwa 20 Minuten bei sachter Hitze
weiterköcheln. Danach nimmt man den Topf von der Kochstelle und legiert mit
den Eigelben. Man ißt die Kutteln mit Bauernbrot oder galettes.
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