| Kochrezept / Rezept Kutteln im Bierteig mit Chutney |
|
| Rezept Hits: 2355 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kein klumpiges Salz !
Salz zieht immer Wasser an. Und damit das Salz im Salzstreuer nicht so schnell zusammenklumpt, geben Sie einige Körnchen Reis mit hinein. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1000 g Kutteln, kuechenfertig |
| 125 g Mehl |
| 1/8 l Pilsener Bier |
| 2 Eigelb |
| 1 Prise Salz |
| 1 Tl. Sonnenblumenoel o.ae. |
| - - Fritierfett |
| 400 g Mangos |
| 400 g Orangen |
| 400 g Rote Zwiebeln |
| 80 g Rosinen |
| 5 Knoblauchzehen |
| 300 g Zucker |
| 1/4 l Wein- oder Obstessig |
| 3 Rote Chilischoten, gehackt |
| 1 Tl. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Kutteln im Bierteig mit Chutney: |
Rezept - Kutteln im Bierteig mit Chutney
-- Kreiert und erfasst von Frank Ullmann
(Chutney)
Mangos schaelen, Kerne entfernen und kleinschneiden. Orangen
filetieren. Die Zwiebeln schaelen und kleinschneiden.
Einen Schuss von dem Essig kurz aufkochen, die Zwiebeln hinzugeben und
glasig duensten. Mango, Orange, Rosinen und die gehackten Chilischoten
hinzugeben. Knoblauch hineinpressen. Alles kurz aufkochen lassen.
Nun den restlichen Essig und das Salz zugeben und etwa 30 Minuten bei
mittlerer Temperatur koecheln lassen. Masse eventuell puerieren.
(Kutteln im Bierteig)
Die Kutteln in reichlich Wasser geben. Einen Schuss Essig in das
Wasser giessen. Die Kutteln mind. 45 Minuten bei mittlerer Temperatur
kochen. Den Sud abgiessen. Vorgang noch einmal etwa 15 Minuten in
frischem Essigwasser wiederholen. Die Kutteln ueber einem Sieb
abgiessen und gut trocknen lassen.
Mehl, Pils, Eigelb und Salz verruehren. Das Eiweiss zu Schnee
schlagen und untermengen.
Die Kuttelstreifen nun in den Bierteig eintauchen und in das
Fritierfett geben. Wenn der Teig schoen braun ist, herausnehmen.
Eventuell auf Kuechenkrepp ueberschuessiges Fett abtropfen lassen.
Mit dem zimmerwarmen Chutney servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kochen für die Sinne
Kochen ist für viele Menschen eine Pflichterfüllung, die mal schnell nebenbei erledig wird. Dabei ist Kochen doch Leidenschaft, hier werden alle Sinne angeregt, der Alltagstrott wird unterbrochen und man widmet sich den schönen Dingen des Lebens. | | Thema 4837 mal gelesen | 22.06.2009 | weiter lesen |  | Wacholder - Das Küchengewürz mit heilender Wirkung
Bereits in altgermanischer Zeit war Wacholder weit verbreitet. Zahlreiche Legenden ranken sich um dieses immergrüne Nadelholzgewächs. | | Thema 9057 mal gelesen | 25.07.2008 | weiter lesen |  | Alles über echte und falsche Hasenbraten
Ob Hase, falscher Hase, Dachhase oder Osterhase – kaum rückt das Osterfest näher, schon ist der Hase wieder in aller Munde. Doch nicht überall, wo „Hase“ draufsteht, steckt auch Hase drin. | | Thema 4468 mal gelesen | 26.02.2010 | weiter lesen | |
|
|