| Kochrezept / Rezept Kutteln "Apicius" |
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Küchentipp: Rutschige Schaschlikspieße !
Beim sommerlichen Grillfest das Fleisch von Schaschlikspießen wieder abzubekommen ist eine unfallträchtige Angelegenheit: entweder landet alles auf dem Boden oder auf dem blütenweißen Hemd des Nachbarn (und Paprika färbt gut). Abhilfe schafft ein wenig Öl. Reibt man die Holzspieße damit ein, bevor man Fleisch und Gemüse aufreiht, läßt sich das Grillgut anschließend leichter abstreifen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Kutteln vorgekocht, in Streifen geschnitten |
| 1 Tl. Pfefferkoerner, schwarze |
| 1 Tl. Selleriesamen |
| 1 kleines Stueck Ingwer |
| 2 El. Honig |
| 2 El. Rotweinessig |
| 2 El. Minze, getrocknete |
| 2 Tas. Fleischbruehe |
| - - Salz |
| - - Minze, frische |
| Zubereitung des Kochrezept Kutteln "Apicius": |
Rezept - Kutteln "Apicius"
In einem Moerser den Pfeffer mit Selleriesamen und Ingwer zerstossen.
Honig, Essig und Minze zugeben und mit der Fleischbruehe auffuellen. Die
Kutteln in dieser Sauce ca. 40 Minuten weichkochen. Mit Salz abschmecken
und nach Belieben mit der frischen Minze bestreut servieren.
Diese Variante stammt aus roemischer Zeit, nach den Rezepten des Apicius.
:Stichwort : Innereien
:Stichwort : Kutteln
:Erfasser : Hein Ruehle
:Quelle : Zettelsammlung
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