| Kochrezept / Rezept Kuttelgroestl aus dem Bregenzer Wald |
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Küchentipp: Kochfisch darf nicht kochen !
Lassen Sie den Kochfisch nur ziehen. Er darf niemals kochen, weil er dadurch zu leicht zerfällt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Gekochte Kutteln; (*) |
| 1 mittl. Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 50 g Raeucherspeck |
| 3 Gekochte Kartoffeln; in der Schale gekocht, v. Vortag |
| 30 g Schmalz |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| - - nach einer Veroeffentl. v. E.G.Baur u. R.Zeltner MMErfasst v. Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Kuttelgroestl aus dem Bregenzer Wald: |
Rezept - Kuttelgroestl aus dem Bregenzer Wald
Kutteln in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schaelen
und fein hacken. Speck in kleine Wuerfel schneiden. Kartoffeln
abziehen und in Scheiben schneiden.
Fett in einer Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen, Zwiebeln und
Knoblauch glasig werden lassen. Kuttelstreifen zugeben. Alles unter
Ruehren gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Kartoffelscheiben
zugeben, ebenfalls mitbraten.
Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in Roellchen schneiden.
Ueber die gebratenen Kutteln streuen.
(*) Man sollte gekochte Kutteln (Kaldaunen) einkaufen, da diese
Innereien (Netzmagen und Pansen vom Rind) lange gewaessert und dann
stundenlang gekocht werden muessen, bevor sie zubereitet werden
koennen.
:Fingerprint: 21554290,101318784,Ambrosia
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