Rezept Kuttel Linsen Salat (Schwaebisch)

 
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Kochrezept / Rezept Kuttel-Linsen-Salat (Schwaebisch)

Kuttel-Linsen-Salat (Schwaebisch)

Kategorie - Fleischgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Tomaten verfeinern !
Kochen Sie doch die Tomaten mal mit einer Prise Zucker. Der Geschmack verfeinert sich, Sie werden es bemerkten! Ganze Tomaten, die zum Dünsten vorgesehen sind, fallen nicht so leicht auseinander, wenn Sie vorher vertikal eingeritzt wurden.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
500 g Kutteln; v. fleischigen Teil vom Metzger besonders
- - weich gekocht und in feine Streifen geschnitten
1  Tas. Linsen; (gelb oder rot)
- - Essig; nach Geschmack Pfeffer; grob geschrotet
- - Essig Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
- - Zwiebeln; feingewiegt
Zubereitung des Kochrezept Kuttel-Linsen-Salat (Schwaebisch):

Rezept - Kuttel-Linsen-Salat (Schwaebisch)
Marinade anmachen. Die Kutteln mit der warmen Marinade uebergiessen. Die Linsen waschen und in reichlich, leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Sie muessen jedoch ganz bleiben und einen Biss behalten; das dauert nicht laenger als 10-15 Minuten. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Zu den Kutteln geben und vorsichtig vermischen. Abschmecken, evtl. mit Essig und Salz nachwuerzen. Obendrauf einen Hauch Pfefferschrot aus der (grob gestellten) Muehle geben. Auf ein Salatblatt garniert, eine aparte Vorspeise, mit Butterbrot ein sommerliches Gericht. * Quelle: Guenter Freunds Schwaebisches Kochbuechle 1990, Matthaes, Stuttgart Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 04.12.94 ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Fleisch, Innerei, Kutteln, Linse, Schwaebisch, P1

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