| Kochrezept / Rezept Kuttel-Linsen-Salat (Schwaebisch) |
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Küchentipp: Sauce aus der Flasche !
Grillsaucen in Flaschen wollen oft nicht so recht herausfließen, und wenn, dann mit einem Blubb, der alles verspritzt. Abhilfe schaffen Trinkhalme oder rohe Makkaronis: Einfach in die Saucenflasche stecken bis zum Boden, dann gibt’s keine Saucenunfälle mehr. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Kutteln; v. fleischigen Teil vom Metzger besonders |
| - - weich gekocht und in feine Streifen geschnitten |
| 1 Tas. Linsen; (gelb oder rot) |
| - - Essig; nach Geschmack Pfeffer; grob geschrotet |
| - - Essig Salz, Pfeffer |
| 1 Prise Zucker |
| - - Zwiebeln; feingewiegt |
| Zubereitung des Kochrezept Kuttel-Linsen-Salat (Schwaebisch): |
Rezept - Kuttel-Linsen-Salat (Schwaebisch)
Marinade anmachen. Die Kutteln mit der warmen Marinade uebergiessen.
Die Linsen waschen und in reichlich, leicht gesalzenem Wasser weich
kochen. Sie muessen jedoch ganz bleiben und einen Biss behalten; das
dauert nicht laenger als 10-15 Minuten. Mit kaltem Wasser abschrecken
und gut abtropfen lassen.
Zu den Kutteln geben und vorsichtig vermischen. Abschmecken, evtl.
mit Essig und Salz nachwuerzen. Obendrauf einen Hauch Pfefferschrot
aus der (grob gestellten) Muehle geben.
Auf ein Salatblatt garniert, eine aparte Vorspeise, mit Butterbrot
ein sommerliches Gericht.
* Quelle: Guenter Freunds Schwaebisches Kochbuechle
1990, Matthaes, Stuttgart Abgetippt: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 04.12.94
** Gepostet von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Innerei, Kutteln, Linse, Schwaebisch,
P1
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